Come Smoke un Trout

E 'bello riportare una traversa di trote dal torrente preferito (o un gruppo di selezione dal mercato del pesce locale) e fumare per un gusto che non può essere eguagliata. Dopo il fumo, deliziosa carne di una trota tira solo dalla pelle e ossa, facendo un molto gustoso. Con poco sforzo, la trota può essere fumata e conservato per un massimo di una settimana in frigorifero e un mese nel congelatore.
Hai bisogno
SmokerCharcoalWood chipsLarge potSeasoningsNon-bastone di cottura sprayTroutMeat termometro

Come fumo una trota

1. Riempire la pentola con acqua e immergere i trucioli di legno. Esperimento con diversi tipi di trucioli di legno per determinare quale meglio si adatta al vostro gusto. Per il pesce in generale, legni da frutto come la mela o ciliegio fornire sapore eccellente.
   

2. carbone Mettete nella padella fuoco del tuo fumatore e bagnare con carbone di avviamento. Dopo l'antipasto ha avuto la possibilità di immergersi in, accendere il carbone e attendere fino a quando vi è una cenere ancora grigio su tutti i carboni. (In alternativa, utilizzare un carboncino camino in stile più leggero per evitare l'uso di liquido infiammabile).
   

3. Pulite la trota, effettuando un taglio dall'ano verso e attraverso il labbro inferiore. Estrarre il coraggio e le branchie e scartare. Sciacquare la trota in acqua limpida e fresca.
   

4. Asciugare il pesce con carta da cucina e cospargere i vostri condimenti preferiti sia all'interno che all'esterno. Utilizzare qualsiasi condimenti che ti piace, ma l'aglio di base sale, pepe e aneto sono sempre una buona combinazione.
   

5. Spray i rack di cottura nel fumatore con antiaderente spray da cucina. Posare la trota sul rack fondo rivolto verso il basso, si sviluppa aperto con abbastanza spazio tra il pesce per permettere al fumo passare tra i pesci.
   

6. Prendere manciate di trucioli di legno imbevuti e distribuire in modo uniforme su tutto il carbone e chiudere la porta fumatore. Piccole trote dovrebbero prendere solo circa un'ora per cucinare, e quelli più grandi cucinerà in un'ora e mezza a due ore. Le trote sono fatte quando la temperatura interna registra 160 gradi su un termometro di carne.