Cos'è il liquido nero nell'aragosta femmina?

Il liquido nero presente nelle aragoste femmine si chiama uova o caviale . È costituito dalle uova non fecondate dell'aragosta femmina. Le uova sono considerate una prelibatezza e vengono spesso utilizzate come guarnizione in varie cucine. A cottura ultimata ha un sapore salato, leggermente dolce e una consistenza cremosa. Il colore delle uova può variare a seconda della specie di aragosta, dal grigio chiaro al nero intenso.