Come essiccare velocemente il rosmarino?

1. Essiccazione in forno

- Preriscaldare il forno a 93°C (200°F).

- Foderare una teglia con carta da forno.

- Distribuire i rametti di rosmarino in un unico strato sulla teglia preparata.

- Cuocere il rosmarino per 15-20 minuti o finché non sarà completamente asciutto.

- Lasciare raffreddare completamente il rosmarino prima di riporlo.

2. Asciugatura al microonde

- Disporre il rosmarino fresco su un piatto rivestito con carta assorbente.

- Assicurarsi che le foglie siano distribuite in un unico strato.

- Metti le erbe nel microonde per un minuto a fuoco basso. Controlla e ripeti sessioni di 30 secondi osservando il processo.

- Le foglie si scuriranno ma non dovrebbero annerirsi.

- Il rosmarino essiccato al microonde può essere schiacciato tra le dita e conservato.

3. Asciugatura all'aria

- Raggruppare insieme piccoli mazzetti di rosmarino.

- Appendere il fascio a testa in giù in un luogo fresco, asciutto e con una buona circolazione.

- A seconda della temperatura, dell'umidità e del flusso d'aria, le erbe si asciugheranno in 3-5 giorni o fino a 1-2 settimane.

- Le erbe essiccate devono essere conservate in contenitori ermetici in un luogo fresco e buio come una dispensa.

4. Essiccazione tramite essiccatore

- Disporre i rametti di rosmarino sui vassoi dell'essiccatore.

- Impostare l'essiccatore a 125-135°F e asciugare il rosmarino per 4-6 ore o fino a quando non sarà completamente asciutto.

- Lasciare raffreddare completamente il rosmarino prima di riporlo.

5. Liofilizzazione

- Congelare i rametti di rosmarino su una teglia.

- Fate seccare il rosmarino direttamente nel congelatore, senza scongelarlo, fino a renderlo croccante e friabile.

- Il rosmarino sarà abbastanza fragile da far sì che le punte si spezzino quando vengono piegate e non dovrebbe esserci tessuto umido quando viene strappato longitudinalmente.

- Il processo di essiccazione nel congelatore può richiedere da uno a tre giorni.