Si può mangiare tonno fresco crudo dall'acqua

Tender, tonno salato è stato apprezzato per le sue fresche, sapori delicati fin dai tempi degli antichi romani ed è una specialità della cucina giapponese quando preparato come sushi o sashimi. Finché si sceglie saggiamente, si può godere della bontà del tonno crudo, anche se non sei in grado di gustare un pesce dal molo della barca.
I fatti prime

La possibilità esiste che qualsiasi specie di cruda, pesce fresco porta microbi o parassiti, quindi ai fini della sicurezza alimentare degli Stati Uniti codice alimentare richiede un pesce vendute per il consumo a crudo per essere congelati per un determinato periodo di tempo per rimuovere il rischio. Tuttavia, alcune specie di tonno comunemente utilizzati in sashimi e sushi sono completamente esenti da tale obbligo, perché sono raramente infettati.
Sicuro Specie

Tra le specie di tonno più di dodici, il quattro si trovano comunemente in sushi e sashimi sono anche giuridicamente sicuro da mangiare crudo. Bluefin è il più grande e il tonno più grassa; si tratta di una prelibatezza apprezzata in alto la domanda. Tonno obeso o ahi, è una specie grassi più comuni più utilizzati in sashimi e sushi. Yellowfin è anche chiamato ahi quando servito crudo, ma è anche in scatola come & quot; & quot tonno luce.; Tonno bianco o Tombo, è un tonno più snella, servito sia crudo o alla griglia. Albacore è anche in scatola come & quot; bianco tonno carne & quot;.
Qualità conti

Sia che cattura il proprio tonno o l'acquisto di un pesce intero da una barca o di mercato, scegliere il più fresco, pesce sano si possono trovare. Cercare un tonno con occhi chiari, branchie rosse profonde e fianchi argentei. Appena tonno catturato deve essere conservato a 40 gradi Fahrenheit o inferiore, in modo da chiedere per controllare la temperatura, se non si è sicuri di come il pesce è stato mantenuto. Trasportare la tua casa tonno in ghiaccio e conservare in una poltiglia di ghiaccio d'acqua in frigorifero; se la temperatura cambia perderà freschezza e comincia a puzzare & quot;. di pesce & quot;
sicurezza prima

Per evitare l'ingestione di batteri e virus pericolosi, i medici generalmente consigliano che le donne in gravidanza e gli anziani non consumano pesce crudo in qualsiasi forma. Questo perché il trattamento malattia alimentare è più difficile in queste popolazioni. Per motivi di sicurezza alimentare, il pesce devono essere cotti ad una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit o fino a quando la carne è opaco e fiocchi con una forchetta.