Come si ottiene il sago?

Il sago è un amido estratto dal centro spugnoso, o midollo, di varie palme tropicali, in particolare quelle del genere Metroxylon. Le palme da sago vengono tagliate e il midollo viene rimosso. Il midollo viene poi frantumato e lavato per eliminare l'amido. L'amido viene poi essiccato e può essere utilizzato per preparare vari prodotti alimentari, come il budino di sago e le perle di sago.