Come fare Deer scatti in un essiccatore alimenti (7 punti)

Deer scatti è una delizia secco sapido che è ricca di proteine. Tribù native americane essiccati strisce di carne di cervo al sole per fornire sostentamento per tutto l'inverno. La versione moderna del cervo a scatti è fatto facilmente con un essiccatore alimenti. Con un paio di spezie e un po 'di tempo, è possibile trasformare selvaggina fresca in un delizioso spuntino. Così afferrare un coltello da cucina affilato, un paio di chili di carne di cervo fresco e seguire questi semplici passi per rendere cervi scatti in un essiccatore alimenti.
Hai bisogno
di cervo, carne di cervo
coltello da cucina Sharp
Carta Cera
borsa carne metallo tenera
Self-sigillo di plastica
padella di cottura
sale Kosher
Pepe nero
Aglio in polvere
pepe di Caienna
Ginger
Brown sugar
Salsa di soia
Succo di mele
Cider aceto
acqua
teglia
Aluminum foil
Cibo termometro
Alimenti essiccatore
Istruzioni

1. Tagliare il grasso e la pelle d'argento da £ 2. di fresco carne di cervo magra. Tagliate la carne in strisce da 1 pollice
   

2. Mettere le strisce tra due fogli di carta forno e sterlina con un martello da cucina o batticarne fino a che le strisce sono & # XBD.; di pollice di spessore. Mettere le strisce tenera in un sacchetto di plastica di grandi dimensioni, tenuta chiusa e conservare in frigorifero.
   

3. Mix 1 cucchiaino. Sale Kosher, 1 cucchiaino. pepe nero macinato fresco, 1 cucchiaino. aglio in polvere, 1/2 cucchiaino. pepe di cayenna, 1/2 cucchiaino. essiccato zenzero e zucchero di canna 1/2 tazza in un recipiente di cottura. Versate in 1/4 tazza di salsa di soia, 1/2 tazza di aceto di sidro, succo di mela 1 tazza e 1 tazza di acqua. Portare la miscela a ebollizione, mescolando ogni tanto. Spegnere il fuoco e lasciare che il liquido si raffreddi completamente.
   

4. Versare il liquido nel sacchetto di plastica che copre completamente le strisce di carne di cervo. Richiudere la borsa e mettere in frigo per 24 ore.
   

5. Mettere la carne e liquidi in una teglia al forno e coprire ermeticamente con un foglio di alluminio. Termico a 350 ° F per 45 minuti. Prova una striscia con un termometro per alimenti per garantire che la carne ha raggiunto una temperatura di 160 gradi.
   

6. Posare le strisce di carne di cervo sui vassoi di cibo disidratatore, lasciando uno spazio tra ogni a permettere la circolazione dell'aria. Chiudere il disidratatore e trasformarlo in un ambiente di 135 gradi F. Aprire il disidratatore dopo 4 ore e girare le strisce sopra. Continuare a disidratare per un'altra 4 a 6 ore o più, a seconda dell'efficienza del disidratatore.
   

7. Prova se il scatti cervi è terminata. Rimuovere una striscia dal essiccatore e piegarlo. Il scatti è fatta quando resiste flessione.