Dove puoi trovare una ricetta per il whisky di mais?

* 10 libbre di mais spezzato

* 2 libbre di orzo maltato

* 1 libbra di farina di segale

* 1/2 libbra di farina di frumento

* 5 litri d'acqua

* 2 tazze di lievito

Istruzioni

1. In una pentola capiente, portare a ebollizione 3 litri d'acqua.

2. Aggiungi il mais spezzato e l'orzo maltato e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.

3. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 15 minuti.

5. In una ciotola separata, unisci la farina di segale e la farina di frumento.

6. Aggiungi 2 litri di acqua fredda e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.

7. Aggiungi il composto di farina alla pentola di mais e orzo.

8. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

9. Copri la pentola e lasciala riposare a temperatura ambiente per 12 ore.

10. Dopo 12 ore, aggiungere il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

11. Copri nuovamente la pentola e lasciala riposare per altre 12 ore.

12. Dopo 12 ore, filtrare il whisky di mais attraverso un colino rivestito di garza e trasferirlo in un contenitore pulito.

13. Coprire il contenitore e lasciarlo riposare per almeno 2 settimane prima di bere.