Come coppia un Vino Con Curry di pollo (4 punti)

Pollo al curry può essere un po 'difficile da abbinare con il vino, in particolare quando la varietà di ricette pollo al curry nel mondo viene preso in considerazione. Da lieve a fuoco caldo, Indiano meridionale di Thai a Inglese, il numero di varianti è quasi infinita. Detto questo, ci sono alcuni suggerimenti per l'abbinamento dei vini con curry di pollo a base di ingredienti del curry e la regione geografica da cui proviene il curry.
Istruzioni

1. Coppia Reisling con curry piccante che contengono il latte di cocco. Un condimento può stare fino alla natura aggressiva piccante del curry a causa della sua acidità, ma non è così dolce che possa aggravare la dolcezza del latte di cocco. In generale, i vini bianchi acidi sono buone scelte per piatti piccanti.
   

2. Evitare vini che contengono alti livelli di tannini, come rossi robusti, o vini che sono stati invecchiati in botti di rovere, come molti Chardonnay. Questi sapori possono colpire una nota stonata con curry piccante.
   

3. Bere spumanti come champagne o prosecco quando godendo un pollo al curry che contiene un sacco di burro o panna. Questi vini possono tagliare attraverso la ricchezza dei grassi del latte in salsa di curry e contribuire a pulire il palato dopo il pasto.
   

4. Leggere le etichette delle bottiglie e cercare note di degustazione che mettono a confronto il sapore del vino di frutta tropicale e ingredienti come citronella, ananas o alimenti simili. Questi coppia bene con curry, in quanto anche loro originari di climi tropicali o subtropicali.