Servire formaggi dolci con vini leggeri per iniziare la serata. Giovane Gouda non è forte e può essere accoppiato con i vini bianchi come il Sauvignon Blanc o Bianco Borgogna. Formaggio di capra anche abbina bene con il Sauvignon Blanc, così come la mozzarella e bocconcini. Per i vini leggeri e formaggi freschi, scegli pane e cracker semplici, come le fette di baguette francese o ricchi, cracker burrosa per completare la freschezza dei vini.
Medio corpo Vini

Servire formaggio Asiago con medio corpo vini bianchi come il Riesling e Chardonnay. Asiago funziona anche con i vini rossi più leggeri come il Pinot Nero e Syrah. Chardonnay è un buon partner per i formaggi come il cheddar mite, Gruyère e provolone. Havarti e muenster sono meglio serviti con vini come Gewurztraminer o Riesling. Scegli cracker e pane con un po 'di complessità, come le versioni di cereali integrali o quelli con i semi di sesamo bianco.
Corposi vini

Parmigiano-Reggiano e altri formaggi, come esso, come il Grana Padano e il Pecorino, hanno sapori forti che accoppiano bene con vini rossi corposi che non saranno sopraffatti da loro. Provate Pinot Nero, Cabernet Sauvignon o Barolo. Pari dai Gouda, Jarlsberg e Edam con questi vini. Partita quasi ogni pane o cracker con questi vini, compresi quelli con forte segale o sapori di cumino.
Spumanti

La cremosità del brie partite bene con l'acidità di Champagne ed altri vini spumanti. Perché brie è mite, non interferisce con i sapori dei vini ancora più dolce. Accompagnare il formaggio con i cracker al burro o baguette morbido in modo che il vino rimane la stella del match-up.
Vini da Dessert

Scegli formaggi erborinati, come Cambazola, Stilton , Roquefort o Gorgonzola, per far risaltare la dolcezza dei vini da dessert come il vino di ghiaccio e Sauternes. Riesling Sweeter coppia bene con questi formaggi pure. Cracker non salati Plain e pane abbinano bene con formaggio blu e vini dolci non essendoci salinità di interferire con la dolcezza dei vini.