Per controllare se la sostanza è muffa o un yeast-. crescita o imperfezione base, prendere un campione utilizzando un ladro vino, una pipetta utilizzata per ottenere un campione da testare. Strofinare il sospetto muffa tra il pollice e l'indice; muffa si arrotola in un cilindro gommosa, mentre strisci lievito. Se la sostanza risulta essere muffa, prendere un altro campione e metterlo un contenitore per alimenti sterilizzati. Prendete lo stampo per il rivenditore che ha venduto il kit con il numero di serie e la ricevuta. Questo tipo di muffa è una forma termofila rara che i responsabili kit tenere traccia e registrare.
Mycoderma, la 'Fiori del Vino'

Noto anche come fiori di vino, Mycoderma i risultati di ossigenazione, solfito insufficiente e bassa gradazione alcolica. Se si sente odore un odore di aceto aggressivo e Mycoderma ha coperto l'intera superficie del vino, si deve buttare fuori, doloroso come quello è. Se si sente odore di un pizzico di aceto, rabboccare il damigiana, un grande contenitore di fermentazione, con un vino in bottiglia simile per prevenire la crescita ulteriore. Se vedete la crescita parziale sulla superficie del vino, filtrare il vino in una damigiana sterilizzato e aggiungere la soluzione di zolfo abbastanza per portarlo a tra 30 e 50 ppm. Imbottigliare il vino nel più breve tempo possibile.
Drawing the Line ropiness

vini ropy hanno uno spesso strato di grasso, la crescita mucillaginosa con filamenti filiformi sulla loro superficie causata da Leuconostoc, Gram-positivi batteri lievito. Versare il vino colpito in un grande contenitore; Occorrono alcuni pollici di spazio nel contenitore sopra la superficie del vino. Battere il vino con una frusta a mano o mixer fino a schiumoso e mescolare in due compresse metabisolfito di sodio schiacciati per gallone. Coprire il contenitore con garza e fissarlo con lo spago. Mescolare il vino ogni ora per quattro o cinque ore e trasferirlo in un contenitore di fermentazione sterilizzato. Lasciate che il vino riposare per un paio di giorni e filtrare in un altro contenitore di fermentazione sterilizzato per terminare.
Moldy gusto e dell'olfatto

Il vino non deve guardare ammuffito al gusto e l'odore in quel modo. Gusti Moldy e ammuffiti per quando si attende troppo a lungo per dirottare il sedimento, o lieviti. Questo tipo di moldiness ha una soluzione semplice. Aggiungere una compressa metabisulfate sodio schiacciato e 1/2 oncia di carbone attivo per il vino e mescolate. Mescolare il vino ogni quattro a sei ore per 24 ore poi lasciare che il vino riposare per 24 ore. Filtrare il vino attraverso diversi strati di garza o mussola e in una damigiana sterilizzato.