Come fare il vino Pinot Grigio

Pinot grigio, o pinot gris, è un particolare tipo di uva che viene utilizzato per fare il vino bianco. Tuttavia, il nome del vino varia a seconda di dove e che ha reso cantina. Ad esempio, il vino fatto con l'uva Pinot Grigio è chiamato Rulander in Germania e in friuli in Italia. Tradizionalmente, i migliori vini Pinot Grigio sono raccolte nella zona di cui sopra, anche se California è aumentata è la produzione, troppo. Rendere il proprio pinot grigio è complessa e lunga, e deve essere eseguita solo se avete l'attrezzatura e la comprensione corretta del processo di vinificazione.
Cose che ti serviranno
Pail con coperchio (da 2 a 4 litri)
Garza
Hydrometer
Termometro
tubi di plastica
kit titolazione
acido tartarico
Due brocche in vetro da un gallone
blocco Fermentazione e cocchiumi
Cinque bottiglie di vino vuote con tappi di sughero
corker mano
£ 18 di uva Pinot Grigio
1 campden tavoletta
Acqua
1 bustina di lievito vino
pectina enzima
Grape tannini
Zucchero
di fermentazione
Istruzioni

1. Crescere e uva raccolto Pinot Grigio. Come mywinesdirect.com spiega, la varietà di uva si utilizza è il fattore più importante del tipo di vino prodotto. Utilizzare un vitigno Pinot Grigio di fare un vino pinot grigio.
   

2. Scegli l'uva quando sono maturi. Squash una manciata e misurare il livello di zucchero con un idrometro. Se maturo, la dolcezza misura 22 Brix - in alternativa provare un test di assaggio. Le uve devono essere dolce ma leggermente acida se pronto per l'elaborazione.
   

3. Lavate l'uva per rimuovere eventuali detriti in eccesso, gli insetti, fango o sporcizia. Questo impedisce la contaminazione di batteri nel vostro vino. Buttate via tutte le uve ammuffite. Quindi, rimuovere tutti i gambi dalle uve altrimenti questo si macchia il sapore del pinot grigio.
   

4. Pulire tutte le apparecchiature di vinificazione con acqua bollente.
   

5. Squash la frutta in un grande secchio, poi filtrare il batch attraverso una garza per rimuovere tutta la pelle così si sono lasciati con un succo di frutta pulita. £ 18 di frutta dà circa un gallone di succo. Schiacciare un tablet campden e aggiungere alla frutta, poi coprire e lasciare nel secchio per un'ora.
   

6. Diluire il succo vino con acqua nel secchio, fino a quando non è la consistenza di vino (tra 2 e 4 litri di acqua). Quindi, aggiungere il lievito, il lievito di nutrienti, zucchero, pectina enzimi e tannino d'uva. Questi ingredienti sono essenziali per il processo di fermentazione per sviluppare nel succo per trasformarlo in un vino.
   

7. Controllare l'acidità del pinot grigio utilizzando un kit tritration. Il livello dell'acido deve essere di 6 o 7 grammi per litro di vino. Utilizzare acido tartarico per portare il livello se è troppo basso -. Aggiungere gradualmente in modo da non rendere il vino troppo acido
   

8. Misurare i livelli di zucchero del vino. Pinot grigio è un vino dolce, quindi aggiungete lo zucchero se è troppo aspro. Aggiungere lo zucchero sciolto in acqua fino al livello misura 22 Brix. Questo è testato con un idrometro.
   

9. Lasciare riposare il composto a fermentare nel secchio. Assicurati di proteggere il coperchio durante questo processo ha luogo. Monitorare la temperatura del liquido - deve essere compreso tra 80 e 90 gradi Fahrenheit. Regolare la temperatura ambiente al fine di mantenere questo. Utilizzare una coperta elettrica per riscaldarla, o utilizzare un ventilatore per raffreddarlo.
   

10. dirottare il vino fermentato dopo tre mesi, poi imbottigliarlo. A tale scopo, l'inserimento di una chiara, tubi di plastica flessibile nel secchio. Poi, iniziare a disegnare il vino da succhiare il tubo fino a quando il vino comincia a scorrere liberamente. Quando il vino inizia a uscire dal tubo, posizionare il tubo all'interno di una bottiglia.
    

11. Inserire un tappo di sughero in bottiglia con un Corker mano. Lasciare il vino per altri tre mesi per i sapori di sviluppare.