L'esposizione all'ossigeno sembra "aprirsi" vini rossi e bianchi - ammorbidire la dura sensazione calcareo dei tannini del vino rosso e addolcire i ricchi sapori di frutta di un buon vino bianco. Alcune persone aprono una bottiglia di vino 30 minuti o giù di lì prima di servire per farlo "respirare", ma aerazione fa di più per migliorare il sapore. È possibile versare una bottiglia di vino in un decanter o versare un unico servizio in un grande bicchiere di vino e lasciate riposare. Se si dispone di un ottimo vino rosso che ha un sapore aspro, provare versando avanti e indietro da una caraffa ad un altro per qualche minuto.
Decantazione per sedimento

Vecchi , i vini rossi di alta qualità hanno bisogno di decantazione perché gettano sedimenti. Il sedimento è fatto di cellule di lievito trascorsi lasciati dal processo di fermentazione, più alcuni dei composti chimici che danno vino rosso il suo colore. Decantare per sedimento, versare lentamente il vino dalla bottiglia in un bicchiere caraffa pulito, avendo cura di smettere di versare quando i primi grani di sedimento entrano nel collo della bottiglia. Lavoro in una buona luce. Tradizionalmente, un host potrebbe decantare un vino rosso mentre si tiene il collo della bottiglia nei pressi di una candela, in modo da vedere il sedimento chiaramente.
Cosa vini hanno bisogno di decantazione?

I vini che più spesso hanno bisogno di decantazione, sia per gassare o nei sedimenti, sono varietà bordolesi fini e le porte d'epoca. Vini di Bordeaux sono ottenuti da uve Cabernet Sauvignon e Merlot, che sono ad alto contenuto di tannini e coloranti che o rendono il gusto del vino aspro o precipitare nel corso del tempo, o entrambi. Vintage porte età per anni in bottiglia, gettando via molte cellule di lievito speso come si siedono. Viticoltori Belle, in generale, spesso lasciano i loro migliori vini non filtrati per approfittare dei sapori che si sviluppano da lieviti residui e persino pezzi di buccia dell'uva rimasti in bottiglia.
The Decanter come Bottle

decanter moderni sono disponibili in molte forme fantasiose, e spesso non hanno tappi. Nei secoli passati, quando le persone hanno acquistato il vino per la canna, il decanter servito come la bottiglia di vino, quindi aveva bisogno di un tappo. Oggi, la maggior parte dei bevitori di vino decantare giovani, vini rossi vigorosi per la aerazione e consumo immediato. Il decanter non è più un serbatoio di stoccaggio.
Svantaggi

Una caraffa può essere bella e divertente da usare, ma dal momento che la maggior parte dei buoni, dei vini economici non hanno bisogno di aerazione e non hanno sedimenti, il decanter è spesso superflua. Sono sorprendentemente fragili e, dopo il lavaggio, i modelli modaiolo sono difficili da asciugare. Richiedono spazio di archiviazione o spazio espositivo. Basta glugging il vino circa nel bicchiere aerare a sufficienza un buon vino, ma di tutti i giorni.