Erbe & nigeriane; Spezie

erbe e le spezie nigeriani non sono univoci al continente africano, ma le variazioni e gli usi delle erbe e spezie sono diversi dalla tipica cucina servita in molti altri settori. Dal suo clima solitamente caratterizza i periodi secchi ed umidi distinte, la Nigeria può crescere spezie come chiodi di garofano, spezie, Suya curry spezie e foglia amara. Queste erbe e spezie aggiungono ai piatti tradizionali nigeriane e sono utilizzati in tutta la regione occidentale e del Nord Africa.
Chiodi di garofano nigeriani

I chiodi di garofano sono molto comuni in piatti africani e in Nigeria, in particolare, e sono tradizionalmente coltivate in appezzamenti familiari comunali o nei giardini di piccole dimensioni. Tuttavia, le aziende agricole spicchio esportazione verso la maggior parte dell'Africa e in tutto il mondo. La spezia viene da un albero della famiglia sempreverde che può crescere fino a più di 65 piedi. I chiodi di garofano sono raccolte dai fiori prima che si apra il fiore. Esempi di alcuni piatti tradizionali nigeriani che contengono i chiodi di garofano sono la zuppa di gombo nigeriano, stufato di carne di maiale zucca, patate bollite e speziata zuppa pepe tradizionale.
Suya Spice

Suya spezia, una speciale spezia nigeriano miscela, è una combinazione di arachidi e zenzero. Anche se le arachidi e zenzero sono i sapori dominanti, il commensale in grado di rilevare altri sapori, come cipolla, aglio, pepe di cayenna e sale. Suya spezia è comunemente utilizzato su spiedini di manzo e pollo, che conferisce alla carne un sapore terroso piccante. Manzo suya è cucinato con un manzo che non ha grassi, e di solito è tagliato in 1 /piccole parti da 4 pollici. Pollo suya è fatto con carne di pollo senza pelle simile a scatti, ed entrambe le carni sono marinato in spezie per almeno due ore per ricevere la piena efficacia delle spezie.
Nigeriani Curry Spezie

Curry è venuto in Nigeria durante il periodo del colonialismo britannico e fu abbracciato da West Africa e in particolare il popolo nigeriano. Polveri di curry sono derivati ​​dalla pianta koenigii Murraya; queste polveri sono di solito associati con cumino e coriandolo. Il fieno greco è un'altra spezia curry ben noto che è derivato da un legume, ei suoi baccelli contiene intorno 10-20 semi marroni; il sapore è simile al caramello, ma più amaro. Il fieno greco è usato spesso con peperoncini verdi per ottenere il sale del peperoncino e l'amarezza della spezia. Sia Etiopia e Nigeria, fieno greco è mescolato con farinata come un fiocco di alimenti per l'infanzia.
Nigeriano amaro Foglia

foglia amara è un'erba nigeriano che cresce nelle zone tropicali che è legato di lattuga, margherite e cicorie. È possibile ridurre o addirittura eliminare il sapore amaro della pianta dalla frantumazione e lavaggio bene le foglie. Di solito è venduto in mercati nuovi, ma per l'esportazione è asciugato. Di solito è usato in stufato e zuppe e dà al piatto un retrogusto amaro simile ai tannini del vino. Molti nigeriani usano l'erba come componente medicinale alla loro dieta, e si crede di ridurre il gonfiore in seno delle donne. Tuttavia, è più comunemente usato come rimedio per il mal di stomaco, reumatismi e dissenteria.