L'olio di canola è acido, alcalino o neutro?

L'olio di canola è leggermente acido, con un pH di circa 5,5. Questo perché contiene acidi grassi liberi, che vengono rilasciati quando l'olio viene estratto dai semi di canola. L'acidità dell'olio di canola può variare a seconda delle condizioni di lavorazione e del tipo di semi di canola utilizzati.