Bok Choy è un tipo di cavolo cinese nella stessa famiglia come napa cavolo. Dotato di bianche, steli croccanti e foglie verde scuro, il cavolo-gruppo che forma è coltivato in tutto il mondo ed è disponibile tutto l'anno. Mentre ci sono più di 20 varietà di cavolo cinese coltivate commercialmente, i due che sono i più predominante negli Stati Uniti sono bambino bok choy e Shanghai cavolo cinese. Trova cavolo cinese presso il vostro negozio locale o mercato asiatico.
Cucinare con Bok Choy

Mentre choy bok può essere mangiato crudo in frullati o insalate, in cucina cinese, è più utilizzato in stir-fries, zuppe e altre preparazioni cotte. Vapore choy bok è sormontato da salati, salsa di ostriche o di riso salse a base di vino per un contorno saporito. Lieve degustazione saltati in padella cavolo cinese può essere leggermente condito con salsa di soia e peperoncino da sola, o aggiunto a una carne più grande o vegetale-stir-fry. In zuppe, bok Choy è cotto a fuoco lento fino a poco presentare un'offerta per diverse ore, a seconda del gusto desiderato.
Crescione Basics

relativi a senape, rucola e cavoli, crescione è una piccola foglia verde con foglie frastagliati. Di rapida preparazione e poco costoso, crescione è ampiamente utilizzato in stir-fries e zuppe. Noto per la sua sottile, sapore piccante, il verde può essere mangiato crudo, ma non è in genere servita in questo modo nella cucina cinese. Crescione è coltivato in acqua ed è coltivato in tutti gli Stati Uniti, Canada e Asia. Trova crescione alla maggior parte dei negozi di alimentari tutto l'anno o in un mercato asiatico.
Cucinare con crescione

La salsa di soia, olio di sesamo, salsa di ostriche, peperoncini e aglio sono condimenti utilizzato per integrare i sapori del crescione. Crescione saltati in padella è un contorno semplice che richiede solo 1-2 minuti di cottura. Per zuppe, crescione viene aggiunto direttamente prima di servire e agitato fino a quando le foglie sono teneri e appassiti. Quando si utilizza tenero, giovane crescione, gli steli sono inclusi. Se i gambi sono duro e legnoso, gettarli.