Come bollire Lumache (6 punti)

Le lumache sono una tradizione alimentare che risale tutta la strada fino all'Impero Romano e mentre per molti, le lumache sono considerate una prelibatezza, sono in realtà mangiati come abbondantemente come qualsiasi altra carne nel Nord Africa e le regioni mediterranee. Le lumache sono particolarmente popolari in Catalogna, in Spagna, dove la & # x201C; Aplec del cargol & # x201D; celebrazione lumaca si svolge ogni anno, il disegno in oltre 200.000 visitatori. Le lumache sono anche mangiati in grandi quantità in Grecia, Sicilia e la Francia, e sono considerati un & # x201C; cheap & # x201D; spuntino in Portogallo. In Francia, lumache o escargots, sono una parte importante della cucina. I francesi mangiano £ 8 di lumache a testa ogni anno. Se & # x2019; vuoi per prepararti da lumache a casa, qui & # x2019; s una guida semplice per farlo destra
Hai bisogno
Lumache
cesto coperto o sacco netto Grande secchio
Grande zuppa pentola
Salt
Aceto
setaccio o colino
Istruzioni

1. Pulire le lumache. Se & # x2019; re utilizzando dal vivo, lumache fresche da una fattoria di raccolta, si & # x2019; ll bisogno di assicurarsi che i loro interni sono puliti prima di preparare loro. Mettere le lumache in un cesto coperto o sacco rete. Il cestino dovrebbe essere collocato in un luogo fresco e asciutto e le lumache devono essere in grado di respirare. Lasciare il canestro per 4 giorni.
   

2. Lavare le lumache. Dopo 4 giorni senza cibo, le lumache saranno pronti per l'ulteriore preparazione. I loro interni possono essere pulite, ma ci sono le coperture devono essere troppo sbiaditi. Mettere le lumache in un secchio di acqua pulita e aggiungere un po 'di sale e aceto. Lasciate che le lumache sedersi per 10 minuti, fino a quando l'acqua diventa lattiginoso.
   

3. Strain e lavare le lumache. Ripetere la fase di lavaggio di cui sopra più volte, fino a quando l'acqua non gira più lattiginoso.
   

4. Preparare a bollire le vostre lumache. Riempite una grande pentola con acqua e aggiungere un po 'di sale e aceto di esso. Il piatto deve essere abbastanza grande da contenere tutte le lumache coperti di circa un pollice di acqua. Portate ad ebollizione.
   

5. Lessare le lumache. Versare le lumache pulite in acqua bollente e cuocere per 5 minuti.
   

6. Strain e lavare le lumache bollite. Le lumache sono ora pronti per essere utilizzati in altre ricette. È possibile la mancia e sborsare per pasta o minestra o li si può lasciare nel guscio e far bollire o soffriggere in una salsa.