frutta in camicia, tra cui le ciliegie, le pesche e le pere, con una varietà di saporito salse e aggiungono un tocco francese per la vostra cena - flambe la salsa di frutta con cognac o rum per un display drammatico. Lo stesso frutto, con le mele in uso il più delle volte, si trasforma in tarte tatin forno con crosta di pasta sfoglia. Tarte tatin ha una glassa lucida sulla frutta che viene da invertire la torta dopo la cottura in modo che i succhi di frutta caramellati glassa alto.
Budini e Custards

Puddinglike mousse e custardy appaiono creme brulee nei bistrot francesi e high-end ristoranti americani. Mousse comporta battendo tuorli e lo zucchero a bagnomaria fino a quando le uova diventano giallo chiaro e cremoso, poi piegare gli albumi al composto. Mousse au chocolat comprende cioccolato fuso, ma si può anche sostituire puree di frutta o liquori. Anche se creme brulee rispecchia americani creme a base di uova al forno, si differenzia nel sottile strato di zucchero di canna sciolto sulla parte superiore della crema pasticcera appena prima di servire. Se le uova non saranno ben cotte in un piatto particolare, considerare l'acquisto di uova pastorizzate per ridurre al minimo il rischio di malattie a trasmissione alimentare.
Cookie

Reso famoso intorno alla parola dal Marcel Proust, autore di "parte di Swann, & quot; madeleines sono burrosa, biscotti cakey che sono fatti in stampi a forma di conchiglia. Un altro biscotto, amaretti, da non confondere con amaretti cocco americani, sembrano biscotti del panino gonfie con due lati di meringa, preparati con mandorle o estratto di mandorla e colorati con coloranti alimentari per soddisfare le otturazioni. Glassa al gusto di cioccolato, pasta di mandorla o frutta fornisce il riempimento.
Crepes e Souffles

crepes francesi assomigliare ultra sottili frittelle fatte con più uova, senza lievito e la farina meno rispetto ai loro cugini americani, e venire sia con ripieni dolci o salati. Per crepes Suzette, lasciare che le crepes assorbono una miscela di succo d'arancia fresco, zucchero, burro e liquore all'arancia, quindi fiamma padella. Assicurati soufflé dolci aromatizzati con cioccolato, estratto di arancia o di una combinazione di cioccolato e marmellata di fragole.
Dolci specializzati

Oeufs à la neige, chiamato anche le isole galleggianti, costituiti da cumuli di meringa cotta per una consistenza morbida nel latte tiepido e servito freddo su un mare di crema d'uovo. Servito a Natale, buche de noel è una torta arrotolata riempito con una glassa al burro a volte condito con pasta di marroni. E 'glassato con glassa di cioccolato a guardare come un ceppo natalizio, cosparse di zucchero a velo neve e circondato da funghi della meringa.