Il formaggio è non è un tipo di muffa, ma la muffa è usato nel processo di caseificazione per alcuni tipi di formaggio.

Tipi

Alcuni tipi di formaggio che sono fatti con muffa includono Roquefort, formaggio blu, gorgonzola, camembert, Stilton, e Brie. Non è sicuro da mangiare questi formaggi se hanno superficie o muffa interna che non faceva parte del loro processo di fabbricazione.
Considerazioni

Muffa non è utilizzato per rendere difficile formaggi come asiago, cheddar e parmigiano. Muffa superficiale su formaggi a pasta dura può essere tagliato e, fintanto che la muffa non è penetrato troppo in profondità nel formaggio, il resto del blocco formaggio è ancora commestibile.
Effetti

Lo scopo di utilizzare stampi nella produzione di alcuni formaggi è per accelerare il processo di invecchiamento. Un casaro può aggiungere stampo in polvere per il suo mix per la creazione di superficie stagionato o formaggio stagionato interno.
Equivoci

L'idea sbagliata che il formaggio non è altro che la muffa è falsa . In realtà, la muffa sul formaggio può rilasciare tossine potenzialmente dannose ed è altamente indesiderabile.