L'olio d'oliva viene dalle olive verdi?

L'olio d'oliva non proviene da olive verdi. L'olio d'oliva può essere estratto da olive mature o acerbe. Tuttavia, la qualità dell'olio d'oliva è generalmente considerata superiore quando viene estratto da olive mature, poiché le olive hanno un contenuto di olio più elevato e un sapore più intenso.