Qual è il cibo della comunità Raikas?

La comunità Raikas è una comunità pastorale che si trova negli stati indiani del Rajasthan, Gujarat e Madhya Pradesh. Sono pastori tradizionalmente nomadi e la loro dieta ruota principalmente attorno a cibi facilmente accessibili durante i loro viaggi. Ecco alcuni degli alimenti comuni consumati dalla comunità Raikas:

1. Prodotti lattiero-caseari :Latte, yogurt (dahi), latticello (chaas) e burro chiarificato (burro chiarificato) sono componenti essenziali della dieta Raikas. Ottengono il latte dal loro bestiame, come mucche, bufali e capre.

2. Bajra e Jowar :Questi sono i migli comunemente consumati dai Raika. Sono spesso usati per preparare focacce (rotis) o porridge.

3. Riso :Anche il riso è un alimento base, soprattutto nelle zone dove è più facilmente coltivabile.

4. Verdure :Consumano verdure come cipolle, aglio, peperoncino verde, pomodori, patate, melanzane e verdure a foglia verde come spinaci, fieno greco e senape.

5. Impulsi :I legumi, come i piselli piccanti (toor dal), i fagioli neri (urad dal), i fagioli mung (moong dal) e i ceci (chana), costituiscono una parte importante della loro dieta e forniscono proteine ​​essenziali.

6. Frutta di stagione :Consumano frutta di stagione come manghi, banane, meloni e agrumi, a seconda della regione e della disponibilità.

7. Spezie :La comunità Raikas utilizza varie spezie per aromatizzare i propri piatti, come peperoncino in polvere, curcuma, coriandolo, cumino, fieno greco e garam masala.

8. Piatti Tradizionali :Alcuni piatti tradizionali comunemente consumati dalla comunità includono:

- Ker sangri:piatto a base di bacche di ker essiccate e fagioli.

- Dal Baati Churma:una combinazione di lenticchie (dal), panini di grano cotto (baati) e pane dolce sbriciolato (churma).

- Lapsi:un porridge dolce a base di grano spezzato, jaggery e burro chiarificato.

- Ghevar:un piatto dolce tradizionale del Rajasthan a base di farina e modellato in un disco con motivi intricati.

9. Carne :Sebbene la comunità Raikas sia prevalentemente vegetariana, alcuni gruppi consumano anche carne in occasioni speciali o quando disponibile. La capra e l'agnello sono carni comunemente consumate e possono anche mangiare pollame e uova.

10. Chach :Il latticello (chaach) è una bevanda popolare tra i Raika. È spesso aromatizzato con spezie ed erbe aromatiche, come menta, cumino e peperoncini.

11. Tè :Il tè (chai) è un'altra bevanda ampiamente consumata, tipicamente preparata con latte e zucchero.

È importante notare che le abitudini alimentari della comunità Raikas possono variare a seconda della regione e della disponibilità di diversi prodotti alimentari.