Panna acida è il sostituto più comune crema fresca. Ristoranti più americanizzati o Tex-Mex servono panna acida invece di crema fresca, perché questo è ciò che i loro ospiti si aspettano di essere in cima di piatti messicani.

Il codolo di panna acida combinata con la morbidezza del caseificio fornisce un forte contrappunto cibi piccanti, rendendoli più accessibili a un vasto pubblico. Crema fresca non è così coraggiosamente aromatizzato come panna acida, quindi sostituire panna acida non cambiare il carattere del piatto, ma molte persone preferiscono il codolo forte.
Panna Acida

Creme fraiche è una valida alternativa alle crema fresca. Creme fraiche nato in Francia, e si può acquistare nei negozi di alimentari gourmet e on-line. A seconda di dove vivete, il vostro negozio di alimentari locale può portare creme fraiche anziché crema fresca. È possibile sostituire creme fraiche in qualsiasi ricetta chiedendo crema fresca, e il piatto si trasformerà come ci si aspetta che.
Crema pesante

Se la vostra ricetta richiede crema fresca da aggiungere a una salsa come addensante, è possibile sostituire panna. Non è abbastanza spesso come crema fresca, e non ha la profondità di sapore, ma funzionerà per addensare la salsa.

Se volete un sapore leggermente piccante, aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone o aceto a 1 tazza di panna e lasciare riposare per cinque minuti prima di aggiungere alla vostra salsa. Ciò inacidire la panna e addensare a una consistenza simile a crema fresca.
Rendere il vostro
proprio

Crema fresca è fondamentalmente un po 'inacidito crema. Se non riesci a trovare una versione prodotto commercialmente, rendendo il proprio è semplice - ci vuole solo un po 'di tempo. Combina 1 tazza di panna con 1 cucchiaio di yogurt o latticello con culture attivo. Lasciate che questo sit out per il 18 a 24 ore, o fino a quando si è un po 'addensato e sapori leggermente piccante. Mettete in frigorifero per un massimo di una settimana.

Se si decide di fare il vostro proprio fresca crema, iniziare con pastorizzata, senza crema ultra-pastorizzata, e portarlo a temperatura ambiente o riscaldarla sul fuoco prima di aggiungere lo yogurt o latticello. Questo aiuterà le culture del yogurt o latticello attivano in modo più rapido.