chourico portoghese è simile al chorizo ​​spagnolo. Questa salsiccia è fatta con filetto di maiale, grasso di maiale, paprika dolce, aglio, sale e piri piri, che è un tipo di peperoncino. Il vino è aggiunto salsiccia dopo marinare qualche giorno nelle spezie. Diverse ricette richiedono o vino bianco o rosso per dare la salsiccia un sapore leggermente diverso e colore. La salsiccia viene insaccato in budello naturale di maiale. Chourico viene spesso messo in stufati o aggiunto ad altri insaccati.
Linguica

portoghese linguica salsiccia è fatto da testa a testa di maiale lungo, paprika, aglio, peperoncino, cannella, tutte le spezie, chiodi di garofano e aceto. La carne di maiale è tagliato a pezzi piuttosto che a terra. Linguica è spesso venduto in link o polpette, ed è un ingrediente nelle zuppe rustiche e casseruole. si possono trovare in vendita a link o polpette. Linguica e chourico possono essere utilizzati intechangeably in molti piatti portoghesi.
Morcela

Morcela è anche conosciuto come il sanguinaccio. Morcela è realizzato con sangue bovino, grasso di maiale, cipolle, aglio e spezie. Morcela è di colore scuro ed è chiamato anche sanguinaccio. Morcela è tradizionalmente venduto in una forma ad anello. Morcela può essere consumato da solo o cucinato in omelette o fagioli.
Alheira

Alheira è una salsiccia pane creato da ebrei portoghesi durante l'Inquisizione per evitare la persecuzione. Tradizione ebraica proibisce mangiare carne di maiale, così Alheira è fatto con qualsiasi altro tipo di carne mescolata con pane. La miscela salsiccia è speziata e affumicata. Alheira, che viene venduto in una forma ad U, può essere mangiato panini e viene spesso servito con uova fritte.
Botelo

Botelo è un insaccato a base di avanzi di maiale farcite in una salsiccia intestine.The può essere fatta con lingua, costole, ossa e la coda. E 'condito e affumicato e spesso aggiunti agli stufati.
Farinheira

Simile a Alheira, Farinheira è un'altra salsiccia ebreo portoghese. Esso è composto da farina di grano, spezie e vino bianco. Farinheira è fatto con grasso di maiale per insaporire aggiuntivo. Può essere consumato da solo, arrosto o fritto. E 'anche comunemente servito con uova.