Sia farina e mais tortillas sono appropriati per mini tacos; dipende solo dal gusto personale e se si desidera che i tacos morbido o duro, riscaldato, al forno o fritti. Farina tortilla disponibili in dimensioni da circa 6 pollici di diametro per quasi le dimensioni di una crosta pizza. Se si ha accesso al più grande formato, usare un bicchiere o una tazza con un'apertura di diametro da 3 pollici e la punta di un coltello affilato per tagliare mini tortillas. Tortillas di mais tendono ad essere di circa 5 o 6 pollici di diametro, così semplicemente tagliare i bordi con forbici da cucina taglienti. Tagliare le strisce in eccesso in brevi lunghezze e friggerli in olio bollente per guarnire croccante, se volete.
Preparare le Conchiglie

Warm tacos farina molli nel forno a microonde, stratificato tra tovaglioli di carta umidi o in una tortilla calda nel forno a microonde. Non riscaldare più di quattro o cinque alla volta o per più di 30 secondi in alto o si seccano. Oppure caldo nel fondo di una padella asciutta ghisa, girando una volta con le molle. Tortillas di mais possono essere riscaldati allo stesso modo, ma i loro benefici sapore di essere riscaldato in un po 'd'olio, una volta girato dopo circa 30 secondi e poi scolati su carta assorbente. Rendere croccante tacos da frittura o di farina di mais tortillas in olio bollente, piegandoli a metà e tenendoli leggermente aperto con le pinze quando si accende. Cuocere mini tortillas di farina da loro pressione in una teglia per muffin unta e spazzolatura con olio d'oliva o burro fuso. Cuocere a 375 gradi Fahrenheit per 10 minuti o fino a quando saranno croccanti. Questo non funziona anche con tortillas di mais, che tendono a strappare.
Capire il riempimento

Avvia contando quante persone ti verrà alimentando e dove il raduno sarà. Serve una festa di calcio in casa propria dà margine di manovra per ottenere l'immaginazione con tacos di pesce, che richiede i pezzi di pesce da friggere per ordinare in modo da mantenere la loro crisi. Grandi folle sono più semplici per alimentare con terra o manzo, pollo o maiale, perché sono facili da trasportare e mantenere caldi ei sapori continuano a svilupparsi, piuttosto che andare stantio. Fagioli neri e altri fagioli taco otturazioni sono semplici da fare in tempo e in grandi quantità. Condire il riempimento con sale, pepe, il cumino, timo, origano e un sacco di peperoncino in polvere, e aggiungere i pomodori in scatola o un po 'di salsa piccante messicana per l'umidità. Aggiungere peperoncini freschi o secchi per un calcio in più.
Raccogliere i vostri Contorni

Si può mettere quasi tutto in cima ad un taco, ma alcuni condimenti completare particolari ripieni meglio di altri. Ad esempio, terra tradizionale o tagliuzzato manzo, maiale o pollo va bene con triturati Colby e Monterey Jack formaggio, pomodori tritati, pico de gallo o salsa, olive nere a fette e panna acida. Tacos di fagioli neri beneficiano della cremosità crostata di panna acida e la dolcezza piccante della salsa di mango. Gamberetti o pesce tacos, se il pesce alla griglia o fritto, hanno bisogno solo una spruzzata di succo di lime, una spolverata di formaggio Cotija e una dispersione di tritato, coriandolo fresco - ma è possibile caricare fino a quello che preferite
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