Come cucinare prosciutto Garretti & amp; Fagioli

stinco di maiale e fagioli sono un piatto del sud che può essere servito come piatto principale con pane di mais, frittelle e altri contorni del sud. Garretti Ham sono la parte della gamba del maiale dove le forme congiunte tra il piede e la gamba. Pur non essendo un pezzo estremamente carnoso di carne di maiale, garretto prosciutto è molto saporita e aggiunge un sapore di maiale delizioso per ogni piatto. Stinco di maiale e fagioli è un piatto ricco di proteine ​​che può essere cotto lentamente o cotti sul fornello e goduto in una giornata fredda.
Hai bisogno
Grande ciotola
1 navy lb fagioli
Ham garretti
Colander Sims 3 quarti casseruola con coperchio
Cucchiaio
1/4 tazza di lardo
8 quarti casseruola
2 tazze cipolla tritata
2 cucchiai. aglio tritato
Cucchiaio di legno
16 once può dadini pomodori
1 cucchiaino. timo secco
8 tazze di brodo di pollo (opzionale)
Istruzioni

1. Svuotare il sacchetto di fagioli bianchi in una grande ciotola. Coprire i fagioli con l'acqua e consentire loro di assorbire tutta la notte per aiutare a rimuovere le sostanze chimiche che provocano gas. Sciacquare i fagioli, a fondo, in un colino.
   

2. Mettere le stinco di maiale in una pentola di 3 quarti e aggiungere 6 tazze di acqua. Simmer i garretti di prosciutto affumicato per 1 ora con il coperchio parzialmente sulla parte superiore della pentola, ma non copre completamente il piatto. Utilizzare un grande cucchiaio che serve a scremare la schiuma durante tutto il processo di cottura.
   

3. Scolare i stinco di maiale affumicato nel colino e mettere da parte quattro tazze di avanzi brodo di cottura dei stinco di maiale.
   
   

4. Sciogliere il lardo in una casseruola 8 quarti, a fuoco medio, in modo che il lardo si scalda, ma non iniziare a fumare. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato e fate cuocere fino a quando la cipolla è trasparente. Incorporate i pomodori tagliati a cubetti e timo e continuare a cuocere per 1 minuto.
   

5. Mettere i fagioli Navy, stinco di maiale e 4 tazze di brodo riservata Hock di prosciutto nel piatto 8 quarti e lasciate sobbollire per 1 ora, fino a quando i fagioli marina sono cotti. Se si preferisce avere la zuppa, piuttosto che una versione più spessa di stinco di maiale e fagioli, è possibile aggiungere 8 tazze di brodo di pollo, poi fate sobbollire per 1 ora.