Come fare Crepitii (11 passaggi)

I Crepitii sono una delizia d'altri tempi, che è in realtà un sottoprodotto di rendere lardo di grasso di maiale. Quando un maiale è stato macellato ogni parte è stata utilizzata, compresa la pelle e il grasso. Pezzi di grasso con la pelle (e con la pelle di dosso) sono stati collocati in una grande caldaia e cotte a fuoco lento per consentire a tutti di grasso a sciogliersi in olio. Una volta che il grasso sciolto, i pezzi lasciati sono chiamati ciccioli.
Hai bisogno
Bocconcini di grasso di maiale e carne ancora attaccato alla pelle
Fiamme
Knife
Tagliere
Bowl
Grande pesante pentola
Olio da cucina
Cucchiaio di legno
Mestolo
Platter
Carta assorbente
Termometro da cucina
Istruzioni

1. Singe tutti i capelli fuori della pelle, leggermente correnti su una fiamma aperta.
   

2. Tagliare i pezzi di carne di maiale in pollice dimensioni pezzi circa 3/4 e rdquo ; ampia.
   

3. Mettere i pezzi in un grande pentola di cottura.
   

4. Inserisci olio da cucina abbastanza nel piatto per raggiungere la profondità di 1 & rdquo ;.
   

5. Lentamente scaldare la pentola a una temperatura compresa tra 350 a 400 gradi Fahrenheit, mescolando i pezzi di carne di maiale.
   

6. Mescolare i pezzi di maiale regolarmente evitare di bruciare.
   

7. Mestolo abbastanza petrolio sciolto dalla pentola per evitare che trabocchi mentre si sta rendendo il ciccioli.
   

8. Togliere la pentola dal fuoco dopo 25 minuti o quando i ciccioli hanno perso circa il 75% del loro volume.
   

9. Linea il piatto con carta assorbente.
   

10. Scoop i ciccioli con il mestolo e mettere in un unico strato sul piatto asciugamano-allineato.
    

11. Lasciare i ciccioli raffreddare prima di mangiare.