Come fare spagnolo Yellow Rice

Start to Finish: 50 minuti
Parti: 4
Difficoltà: Principiante

Curcuma e achiote, due spezie latinoamericani fondamentali , ogni prestano colori e profumi di una pietra miliare della cucina spagnola, arroz amarillo
, o riso giallo. Achiote e curcuma contribuiscono le proprie firme al piatto - l'ex un pepato, qualità piccanti, e il secondo un carattere di agrumi piacevolmente amarognolo. Riso giallo spagnolo lavora come una squadra o di un piatto standalone quando combinato con praticamente qualsiasi proteina, carne di maiale particolarmente triturati e cosce di pollo.
Ingredienti

  • olio
  • 1/2 tazza di verdura
  • 1/2 cucchiaino di semi di cumino
    1 bay
  • 1 cucchiaino di curcuma a terra o di pasta achiote
  • 1 tazza sofrito
  • 1 tazza di riso a grani lunghi , risciacquati
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • sale Kosher, qb
  • Coriandolo, degustare

    Indicazioni

  • Scaldate l'olio vegetale in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio-basso per 2 o 3 minuti.

    Aggiungere 1/2 cucchiaino di semi di cumino, 1 foglia di alloro e 1 cucchiaino di pasta achiote o 1 cucchiaino di curcuma a terra. Mescolate l'olio e le spezie. Cuocere le spezie finché l'olio diventa giallo-arancio, o circa 5 minuti, mescolando spesso. Regolare il fuoco a medio alto.

    Aggiungere 1 tazza di sofrito alla padella. Soffriggere la sofrito finché il liquido cuochi fuori, mescolando spesso, a circa 5 minuti.

    Aggiungere 1 tazza di riso a grani lunghi alla padella. Soffriggere il riso per 3-4 minuti, mescolando spesso.

    Aggiungete 2 tazze di brodo di pollo e condire con sale kosher a piacere. Portate il brodo a ebollizione e dare il riso un'altra mescolare.

    Imposta il calore al livello più basso e coprire la pentola. Cuocere il riso per 11 minuti, poi assaggiarlo. Il riso deve essere al dente
    per compensare la cottura riporto.

    Prendere il riso dal fornello e lanugine con una forchetta. Eliminare l'alloro e guarnire il riso con coriandolo fresco tritato.
    Consigli e servizio Tal

  • È possibile sostituire l'olio achiote per pasta achiote. Caldo 1 cucchiaio di semi di achiote in 1 tazza di olio vegetale a fuoco basso fino a quando l'olio diventa arancione, o per circa 10 minuti. Utilizzare 1/2 tazza di olio achiote al posto di 1/2 tazza di olio vegetale.

    spagnolo riso si presta bene a variazioni. L'inclusione di teste di serie e-tritato peperoni serrano, a tre dita pizzico di origano fresco tritato messicano e una generosa spruzzata di succo di lime, per esempio, gioca bene fuori sia achiote e curcuma, e può legare il riso nei piatti serviti a fianco esso.

    Servite riso spagnolo stile familiare. Dosi e dimensioni delle porzioni sono stime che consentono di determinare la quantità minima di riso a persona, non le linee guida rigide. Si può raddoppiare o triplicare questa ricetta senza modificare le proporzioni degli ingredienti

    Achiote colorazione

  • Achiote petrolio e achiote paste macchia maggior parte delle superfici -. Stoffa, legno e plastica assumono un colore giallo-arancio permanente dopo achiote entra in contatto con loro. Utilizzare in acciaio inox o utensili di vetro, piatti e ciotole quando si cucina con achiote e quando si servono piatti achiote.

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