Tapas è davvero più di uno stile di consumo che un modo di cottura. La parola tapas, che significa coperchio o la copertura, è venuto dalla consuetudine spagnola di mettere un piatto di piccoli snack su vetro di vino di una persona. Alcuni dicono che questa tradizione ha origine per mantenere le mosche dal vino. Oggi, tapas promuove socialità come amici e morso famiglia in piccoli piatti di sapore intenso preferiti spagnoli.

Alcuni tapas popolari piatti sono empanadas galiziano, torte di pane che sono ripieni di carne o pesce. Tortilla spagnola è fatto con patate, cipolla tritata, l'aglio e le uova. Ceviche, pesce crudo marinato in succo di lime acido e peperoncino rosso, è fresco e leggero.
Gazpacho

Gazpacho è una zuppa d'estate fresco servito freddo. La zuppa comprende cetriolo, peperone rosso, pomodoro e cipolla rossa. Questi vegetali sono tritate grossolanamente e poi messi in contatto con un robot da cucina a parte. Unire le verdure con aglio, succo di pomodoro, aceto, olio d'oliva, sale e pepe, e freddo per un trattamento rinfrescante.
Paella

La paella è un piatto popolare spagnolo che varia in preparazione da ristorante a ristorante e casa a casa. Un ampio, padella è usato per questo stufato di pesce. La maggior parte delle ricette contengono vino bianco secco, zafferano, cipolla, peperone rosso, piselli, pomodoro e il brodo di pollo. Scelte di pesce includono gamberetti, vongole, cozze e code di aragosta. Alcuni includono paella di pollo. Questi ingredienti vengono cotti in forno e servito su giallo (zafferano) riso.
Sangria

Sangria, un tradizionale bevanda a base di vino spagnolo, è stato introdotto negli Stati Uniti nel 1964 alla Fiera mondiale di New York. Si basa su un pugno di vino chiaretto servito in Europa per centinaia di anni. Per sapore, possono essere aggiunti brandy e frutta. La maggior parte della gente pensa di sangria vino rosso, ma alcune sangria è fatto con il vino bianco.

Per fare una sangria di base, versare una bottiglia di vino rosso (Cabernet Sauvignon, Merlot o Rioja funzionano bene) in una brocca, e spremere il limone e succo d'arancia nel vino. Aggiungere un paio di cucchiai di zucchero e un goccio di brandy. È inoltre possibile aggiungere ginger ale o soda club. Sangria a volte è servito con frutta a fette mosse in, come pesche, mele, fragole o lamponi.