Qual è il significato dell'amaretto in cucina?

Nel contesto della cucina, un amaretto (a volte macaron di farro) può riferirsi a due tipi distinti di dolci:

1. Macarons francesi:

I macaron francesi sono biscotti delicati dalla consistenza unica. Sono costituiti da una miscela di farina di mandorle, zucchero a velo, albume e colorante alimentare. I macaron sono tipicamente costituiti da due gusci di meringa alle mandorle ripieni di ganache aromatizzata, crema al burro o marmellata. Questi pasticcini francesi colorati e visivamente accattivanti sono caratterizzati dal loro guscio esterno croccante e dall'interno gommoso e morbido. Il processo di preparazione dei macaron francesi è più elaborato rispetto a quello del macaron al cocco.

2. Amaretti al cocco:

Gli amaretti al cocco sono tradizionali biscotti dalla forma tonda. Questi dolcetti sono costituiti principalmente da albume d'uovo, latte condensato zuccherato o zucchero semolato, cocco grattugiato e talvolta estratto di vaniglia. Il composto viene unito e modellato in piccole montagnole prima di essere cotto fino a doratura. Sono rinomati per la loro crosta croccante e l'interno di cocco tenero e gommoso.

Sia i macaron francesi a base di mandorle che quelli al cocco sono dolci prelibatezze con sapori e consistenze distintivi, che offrono esperienze diverse a persone con preferenze di gusto specifiche.