Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Celsijų.

Suderinti vandens puodą virš didelio karščio Varėna ir iškelties šviežių, neluptų perlų svogūnai. Cuire 1 minutę; nusausinamas ir greitai perkelti juos į didelį puodą vandens ledo sustabdyti gaminimo procesą.

Nusausinkite į koštuvą svogūnus ir nulupkite jų. Skinai turėtų nukristi lengvai Kai svogūnai blanširuoti.

Įdėkite perlų svogūnus į kepimo indą. Dulksna rapsų, alyvuogių ar kito aliejaus ant jų ir išmesti į kailį. Pabarstykite ant kelių žiupsnelius stalo ar jūros druska ir kai šviežiai krekingo juodųjų pipirų pagal skonį

"Spread svogūnus vienu sluoksniu į kepimo indą.; įdėti juos ant viduriniosios stovo orkaitėje. Kepti svogūnai maždaug 45 iki 60 minučių, kol jie minkšti ir pradeda rudos šiek tiek dėmių. Sudėkite juos kas 10 minučių arba tiek skatinti, net verdant ir užkirsti kelią sudegintas nuosėdos.

Pridėti apie 1/3 puodelio sumažinta natrio jautienos, vištienos arba daržovių sultinio per 2 svarų perlų svogūnai į kepimo skardą. Deglaze į grandymo iki bet kepti ant paruduos bitai su mentele patiekalas. Grįžti ją į orkaitę dar 10 minučių.
Padaryti grietinėlės padažu

1. "Melt 1 šaukštas nesūdyto sviesto per 2 svarų perlų svogūnai virš vidutinės šilumos didelė keptuvė. Pradžia apie 20 minučių, kol svogūnai Dopiec.
   

2. Pabarstykite 1 šaukštas visi universalūs miltų per šaukštas sviesto lėtai į lėkštę, plakti nuolat maždaug minutę, kol nėra gumbų yra.
   

3. užpilkite 1 1/2 puodeliai kambario temperatūros sunkiųjų grietinėlė lėtai į keptuvę, vis dar nuolat plakti mišinį, kol visi skystis yra įtrauktas. Atnešė jį virinti; Tada sumažinti ugnį iki vidutinės-mažos troškinkite.
   

4. Pridėti druskos ir pipirų pagal skonį. Įtraukti kitus norimus prieskonius, pavyzdžiui, lauro lapų, čiobrelių, šalavijų ir muskato. Taip pat galite pridėti baziliko arba suteikti kremas svogūnai truputį smūgį su šviesos taikymo savo mėgstamą aštriu pipiriniu milteliai.
   

5. Sumažinti grietinėlės padažu su storu, padažas konsistencijos, maišant dažnai. Ji turėtų užbaigti maždaug tuo pačiu metu, kaip ir perlų svogūnai. Kai jis baigė, supilkite padažą į kepimo indą su svogūnais ir gerai išmaišykite. Į viršų patiekalas su kai šviežių prieskoninių žolelių ar iš Panko duonos trupinius danga.