- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Duona ir pusryčiai >> Duona Receptai >>
Didelio aukščio duonos gaminimo patarimai
iš didelio aukščio kepimo reiškia kepti bent iš aukščiau 3500 pėdų aukštyje. Duona kils daug greičiau metrų aukštyje, o tai reiškia, orkaitėje, duona greitai kristi. Yra keletas skirtingų būdų galite naudoti kepant dideliame aukštyje, kad jūsų duona išeiti lygiai taip pat, kaip kai kepti reguliariais aukštyje.
Kepimo temperatūrą
kepti duoną metrų aukštyje Jums reikia sumažinti orkaitės temperatūrą. Kepimo trukmė bus tas pats, bet sumažinti temperatūrą 25 laipsnių. Siekiant išvengti per kepimui duonos, galite naudoti akimirksniu skaityti termometras ir imtis duoną iš orkaitės, kai jis pasiekia 200 laipsnių.
Mielės
" sumažėjimas oro slėgio rasti metrų aukštyje sukelia didesnius oro kišenės, kai mielės yra aktyvus duona. Todėl jums nereikia naudoti tiek daug mielių metrų aukštyje, kaip tai darytumėte jūros lygyje. Mažėjančios mielių kiekį trečdaliu iki pusėje yra rekomenduojama. Nekeiskite tekančią laikas duonos, tiesiog sumažinti mielių kiekį. Taip pat galite pridėti druskos mielės, kaip druska veikia kaip mielių savybių.
Miltai
"miltų kokybė yra svarbi kepant duoną metrų aukštyje. Ieškokite miltų, kad yra unbromated ir nebalinti. Miltai, kad turi 12 g baltymų per puodelio mažiausiai yra geriausias. Pažvelkite į maistinę skydelio miltų pakuotės, siekiant užtikrinti, kad jūs turite daug glitimo. Galite maišyti aukštas glitimo miltai, pavyzdžiui, kietųjų miltų su savo įprastą balto miltų. Kietieji miltai turi labai aukštą glitimo kiekis.
Drėgmės
Duona linkęs būti džiovintuvas metrų aukštyje, lyginant su jūros lygiu. Tai yra dėl to, kad oro ir žemesnėje temperatūroje sausumo. Siekiant kompensuoti šio drėgmės praradimo, naudokite papildomus didelius kiaušinius. Jūs taip pat gali padidinti skysčių, naudojamų receptą sumą. Tačiau, kai didėja skysčių, pridėti papildomą skystas vieną arbatinį šaukštelį vienu metu. Stop padidinti skysčio, kai tešla yra minkšta.
Maistas ir gėrimai
- Padaryti koše butternut Skvošas (4 Žingsniai)
- Kaip Kepkite jautienos nugarinė (6 Žingsniai)
- Kaip fermentuotis Bulvės
- Ar galiu naudoti actą krevečių marinatą?
- Pavaduojančių česnako skiltelė
- Kaip daug šilčiau Ar Vaiduoklis čili Than jalapeno
- Viskas-miltų vs. Sveikos kviečių Konditerijos Miltai
- Kaip Padaryti nealkoholiniai Mock Sangria Punch
Duona Receptai
- Kaip Kuko sklendė krosnyje
- Paslaptis daro didelę Duona
- Skirtumai tarp Tortiljos & amp; Suknelės
- Kaip Fix Duona Kai tu negali Pridėti Enough mielės
- Kaip padaryti, kad Tortiljos nuo nulio (10 žingsnių)
- Kaip išlaikyti italų duona Fresh kitą dieną
- Kaip kepti duoną iš molio puodą (6 pakopos)
- Kaip padaryti, kad krosnies viršaus Cinamonas Toast (5 Žin
- Kaip padaryti, kad duona Come Out Daugiau Drėgnas
- Kaip padaryti, kad Panamos mailius Duona (Hojaldras) - Recep