"Problema ta, kad tamsūs paviršiai yra ypač gerai sugeria šilumą. Tai ateina kaip nenuostabu, kad vairuotojai į pietvakarių narių, kurie skausmingai suvokia, kad juoda odinė sėdynių apdaila ir karštomis vasaros dienomis yra blogas derinys. Kepėjų, tamsiai keptuvės atstovauti panašų iššūkį. Slapukai keptos tamsiose keptuvės linkę tapti pernelyg tamsus ant dugno, pyragai iš tamsių keptuvės tapti kramtomi ir overbaked per kraštus, o duona kepama tamsiose kepalas keptuvės dažnai tampa nemaloniai apnašomis.
Tekinimo žemyn Šilumos

Jei esate pridedamas prie jūsų tamsių keptuvės ir nenori jų atsisakyti, yra keletas būdų, kaip prisitaikyti prie jų pernelyg efektyviai perduoti šilumos. Vienas iš labiausiai tiesioginių būdų kovoti Šis poveikis yra tiesiog sumažinti jūsų spintoje šilumą. Dėl greito kepimo dalykų, tokių kaip sausainiai, mažinančių šilumą, tiesiog nuo 10 iki 15 laipsnių pagal Celsijų yra pakankamai dažnai. Dėl daiktų, pavyzdžiui, pyragai ir duona, kuri kepkite ilgiau, gali prireikti sumažinti jūsų spintoje šilumą nuo 25 iki 30 laipsnių.
Trumpinimas Kepimo laikas

" alternatyvi strategija yra palaikyti temperatūrą, kad jūsų receptas reikalauja, bet sutrumpinti kepimo laiką. Tai pasinaudos jūsų BAKEWARE veiklos efektyvumas, o ne kovos su ja ir turi dvigubą naudą taupyti energiją ir leidžia jums paversti daugiau kepinių per trumpesnį laiką. Šis metodas geriausiai tinka sausainiai, sausainiai, bandelės, cupcakes ir kitų santykinai mažas, greitai kepimo prekes. Tai mažiau tinka didesnėms pyragai ir duona, o galbūt neturite laiko kepti visiškai, kol jie paruduos. Sumažinkite savo kepimo laiką nuo 10 iki 20 procentų, iš pradžių, tada nustatykite jį toliau, kiek reikia, kol jūsų kepiniais išeiti aukso ir tobulas.
Kai kitas strategijas

"Dažnai , išleisti net ploniausias sluoksnis izoliacijos tarp savo lėkštę ir kepinių yra pakankamai lėtai paruduoti. Slapukai keptos ant pergamento ar aliuminio folijos lapo, o ne tiesiai ant paties keptuvėje, ruda lėčiau ir yra mažiau linkę deginimas. Silikoninės kepimo kilimėliai turi net stipresnį poveikį, kartais į paliekant slapukus pernelyg šviesiai mastu. Kitas variantas yra krovimas du lapas keptuvės kartu, paliekant izoliuojantį oro erdvę tarp jų. Tortas keptuvės ir duona keptuvės galima suvynioti izoliacinėmis juostelėmis arba sudrėkintą rankšluostį ar vidutinio sunkumo orkaitėje šilumą ir suteikia tolygesnį kepimo.