Nors komercinės grietinė yra 18 iki 20 procentų riebalų, ji vis dar yra mažiau riebalų nei majonezo. Vieno porcija grietine yra maždaug pusė kalorijų ir riebalų kiekį, majonezo. Skirtumas yra dar didesnis, jei jūs naudojate Mažesnio riebumo arba šviesos grietinę. Grietinė taip pat paprastai yra mažiau priedų nei majonezo ar, ypač komercinio majonezas, kuri reikalauja daug stabilizatoriai ir priedų išlaikyti plitimą nuo sudužimo atskirai.
Naudojant grietine Vietoj

Grietinė gali būti naudojamas kaip yra, arba kartu su priedų, kad padažus, salotų ir sumuštinių, pakeičiamaisiais tiesiogiai majonezo. Įdėti grietinę vietoj majonezo ir grietinėlės pagrindu tvarsliava. Tvarsliava yra skiedžiamas su actu, aliejumi, o kartais ir vandens, ir yra tam tikrų prieskonių skaičių. Tai daro skonio ir tekstūros skirtumus grietinės ir majonezo beveik nepastebimas. Taip pat galite naudoti grietinę, kaip yra - be jokių priedų - kaip sumuštiniai plitimą. Jo kietas creaminess prideda turtingumą ir tekstūros sumuštinį. Tais atvejais, kai naudojant grietinę vietoj majonezo įtakoja skonį ir tekstūrą patiekalas - pavyzdžiui, su bulvių ir kiaušinių salotos - reguliuoti prieskonių arba naudoti priedus, siekiant pagerinti skonį. Laikyti patiekalų, kurie naudoja grietinę labai šalta, kaip šilčiau ji pasireiškia, runnier tekstūros.
Viskas apie Tai Skonis

Grietinė yra mažiau riebalų, nei majonezo todėl yra šiek tiek mažiau turtingas skonio. Ir, nepaisant jo natūralios tanginess, grietinė yra ne taip rūgštus kaip kai majonezas yra. Tekstūros, kaip fermentuotų pieno produkto, taip pat yra šiek tiek grūdėtumas ir mažiau storio. Dėl šių nežymių skirtumų, galite pasirinkti pridėti papildomų prieskonių, pavyzdžiui, obuolių sidro actu arba citrinos sultimis, padidinti grietine Tang. Taip pat galite pridėti plakta kiaušinių tryniai padidinti turtingumą. Siekiant išsaugoti majonezo skonį, bet kaupti kai kurias grietine naudą, pakeisti pusę majonezo receptą su grietine.
Kita Majonezas Pos

Kaip alternatyva grietinės, taip pat galite naudoti jogurtą kaip majonezo pakaitalas. Graikų jogurtas, ypač su savo turtinga skonio ir didesnio storio, yra populiarus, nes ji yra mažiau riebalų ir Tangier nei grietine. Kaip ir su grietine, nes jogurto - įskaitant graikų jogurtas - šilčiau tai, runnier ji tampa, kuris gali turėti įtakos kai kurių patiekalų tekstūrą, kaip ir bulvių salotomis. Jūs taip pat galite veganų majonezą, kuris naudoja obuolių sidro acto ir žemės linų sėmenų sukurti kiaušinių nemokamai - ir apatinio riebalų -. Majonezas