Tam tikrų rūšių pyragai geriau tinka kiekvienai patiekalo tipą. Metaliniai indai paprastai yra pernelyg sekli, kad tilptų giliai patiekalas pyragėliai su storu plutele ir gausios įdaru. Keraminiai indai yra linkę būti giliau. Jei naudojate premade ar parduotuvėje nusipirko pluta, metalo keptuvės yra labiau tikėtina, kad gerai tinka.
Šildymas

"Svarbiausias skirtumas tarp keramikos ir metalo pyragas patiekalai yra jų šildymo funkciją. Metalo pyragas plokštės paprastai yra sugrupuoti arba kaip šviesios arba per tamsios metalo. Lengvųjų metalų pyragas plokštės linkę būti naujesnis, padengtas aliuminio. Jie šildyti tolygiai ir greitai, suteikiant Jums rudos pluta net su trumpu kepimo laiką. Darker metalai linkę taip pat šildyti greitai, bet kartais mažiau tolygiai, paliekant keletą pluta daugiau virtų nei kitose dalių. Priešingai, keramikos indai įkaista lėčiau, o tai reiškia, ji trunka ilgiau virėjas pluta. Keramikos yra pageidautinas, nes ji šildo išskirtinai tolygiai, turintis šilumos pat kai jis sušils orkaitėje. Rezultatas yra tolygiai kepti krastas be didelio arba per mažo padaryta srityse.
Įteikimas ir transportavimas

"Kitas veiksnys renkantis pyragas plokštė yra tai, ką jūs ketinate daryti su po kepimo pyragu. Jei jūs judate iš orkaitę iki stalo, keramikos pyragas plokštelė tarnauja dvigubai muitas kaip patrauklų tarnauja patiekalas. Kita vertus, jei pyragai bus vežami arba jei jūs darysite kelis, keraminės patiekalai gali būti per sunkus ir nepatogūs. Metalinės keptuvės, ypač vienkartiniai tie, gali būti puikus pasirinkimas, jei jūs gabenate pyragą arba suteikiant jam kaip dovana. Jei jūsų alavo yra aliuminio, reikia nepamiršti, kad Jūsų pyrago įdaru rūgštys ilgainiui reaguoti su metalo ir suteikti savo pyragus šiek tiek metalo skonis.