Okra yra geriausiai perkami švieži, nes ji neturi gerai išlaikyti per išsaugoti arba užšaldymo. Ieškokite šviežių okra savo prekybos centruose ar jūsų ūkininko rinkoje per liepą ir rugpjūtį. Žalioji okra paprastai prinokę, kai jie yra 3 ar 4 colių ilgio, o raudona okra subręsta ne 4 iki 5 colių ilgio. Ankštys turi būti tvirti ir pavasarį atgal, kai sulenkta. Venkite ankščių, kad atrodo išdžiūvęs arba akyta, nes šie ankštys gali būti senas, o ne kaip kvapnus.
Kepimo

"Visada plauti okra ir pašalinti kyla prieš kepti jiems. Venkite kad atvira ankščių, tačiau, kadangi lipni skystis pabėgti ir kad patiekalas Gummy. Padėkite okra į riebalais išteptą kepimo skardą ir padengti juos. Daugelis virėjai renkasi įdėti keletą kartų sviesto keptuvėje suminkštinti ir skonio su okra, tačiau galite pakeisti alyvuogių aliejumi dulksna už sveikesnę garnyrą. Kepkite savo okra 425 laipsnių pagal Celsijų už ankščių, kurios yra lengvai paruduos ir šiek tiek trapumą.
Prieskoniai

Kepta okra nereikia daug prieskonių daug, nes jų išskirtinio skonio , Dauguma virėjai tiesiog naudokite šiek tiek sviesto ir druskos. Tačiau, jei jūs ieškote garnyrą su šiek tiek daugiau pizazz arba su regionine nuojauta, iš Cajun prieskonių laistymui ir iš Juodieji pipirai žiupsnelis bus paskolinti okra yra Luizianos Cajun nuojauta. Arba pridėti žemės kmynų, ciberžolė milteliai, kalendra ir gramo masala, prieskonių mišinys, su trupučiu kario miltelių mėgautis Indijos Tvist į garnyrą.
Nustatymai

Derliaus kepta okra su kitų daržovių už prekinę išvaizdą ir kvapnus patiekalas. Pietuose daug virėjai sujungti okra su & quot; Trejybės & quot; Daržovių: paprikos, salierai ir svogūnai. Kitos galimybės apima žalia Čilė, česnakus ir nusiskuto imbierą. Okra pat poros gerai su keptomis pomidorų ar raudonųjų svogūnų. Būkite kūrybingi ir įtraukti daržoves, kad jums patiks labiausiai.