- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Kepimo su šarmu
Nors jums gali galvoti šarmu kaip pavojingos cheminės medžiagos, jis vaidina svarbų vaidmenį kai kurių tradicinių maisto produktų ir kepinių paruošimo. Šarmas vaidina didelį vaidmenį Skandinavijos džiovintų žuvų žinomas kaip lutefisk ir pidan arba vytintu anties kiaušinis, paprastai valgomos Kinijoje paruošimo. Ji taip pat suteikia tam tikrų duonos, pavyzdžiui, riestainių ir riestainiu, skiriamuoju ruda, chewy pluta. Šiluma iš kepimo daro šarmas saugus valgyti.
Maisto kokybės šarmas
Dviejų tipų šarmu galima įsigyti. Jei naudojate šarmas, kad valgomieji maisto, naudokite tik & quot; maisto kokybės & quot; produktas. Maisto kokybės šarmas turi mažesnes priemaišų, o šarmas perkate ne aparatūros parduotuvė greičiausiai yra didelis sunkiųjų metalų, tokių kaip gyvsidabris. Maisto kokybės šarmas nėra kažkas jums rasti vidutinį prekybos centruose; Tačiau, jums gali tekti ieškoti internete arba specializuotose parduotuvėse jį nusipirkti.
Kas yra šarmas?
"šarmas taip pat žinomas kaip natrio hidroksido arba kalio hidroksido. Cheminė medžiaga yra šarminis ir šarmų yra priešais pH skalę nuo rūgščių. Šarmas corrodes paviršiai jis susiliečia su, kuris yra, kodėl pramonės stiprio šarmas yra nutekėjimo švaresnis ir kodėl ji bus nudeginti odą.
Naudojant šarmas
Kai naudoti maisto rūšies šarmas padaryti kepinius, nenaudokite jos koncentruota forma. Naudojant labai silpnas 3 proc sprendimą kepimo yra bendra, sako Noelle Carteris, raštu & quot;. "Los Angeles Times & quot; Ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus šarmu 1 kvorta vandens sukurti 3 proc sprendimą, arba kaip nurodė recepte jūs naudojate. Panardinkite formos tešlą į tirpalą arba naudokite teptuką į kailį, kad pretzel ar Bajgiel paviršių praskiesto šarmu. Pamatysite tešlos pradžia geltona, kai ji ateina į kontaktą su šarmas tirpalu. Į šarmu šarmų neutralizuojamas kepimo, todėl Precel arba Bagel saugus valgyti metu.
Šarmas Sauga
Jūs turite būti labai atsargūs, kai dirbame su šarmu virtuvėje. Jei natrio hidroksidas liečiasi su savo oda, ji gali jas sudirginti ir sukelti nudegimus. Apsaugokite savo odą nuo šarmu dėvėti pirštines ir sunkiųjų prijuostė. Taip pat dėvėti apsauginius akinius apsaugoti savo akis. Šarmas gali dirginti kvėpavimo takus, per daug, todėl dėvėti kaukę, dirbant su juo. Cheminės valia reakcija su aliuminio, dirbant su juo, todėl naudokite tik nereaguoti bakeware, pavyzdžiui, stiklo ar nerūdijančio plieno.
Previous:Ar Aukštis įtakojančių plaktos grietinėlės?
Next: Kas natūralios spalvos gali būti naudojami Red Velvet Cake
Maistas ir gėrimai
- Kaip Marinuoti Su Pasukos
- Kaip Make Your Own druskos Kiauliena (5 žingsniai)
- Kaip giliai mailius vištienos kojos žemės riešutų aliej
- Kaip išlaikyti Mac & amp; Sūris Drėgnas orkaitėje
- Kaip laikyti Fresh Bacon
- Kaip įdiegti slapukus Tolygiai
- Kaip Kuko 10 LB Jautienos kepsnys
- Kaip Kuko rampas, taip pat žinomas kaip "Wild porai (3 žin
Kepimo pagrindai
- Kaip Kuko su džiovintais Mėlynės (3 žingsniai)
- Kaip Išdėstyti cupcakes Į numeris vienas (5 žingsniai)
- Kaip padaryti, kad naminis Lemon svaras tortas
- Koks yra skirtumas tarp Pieno & amp skirtumas; Plaktos griet
- Sąrašas kremas pyrago gaminiai
- Kaip padaryti, kad Sombrero pyragas (5 Žingsniai)
- Kaip parduoti naminis kepinių Online (5 Žingsniai)
- Kaip sušvelninti Pernelyg Hard Duona
- Kaip Kepkite su obuolių Vietoj sviestas
- Kaip konvertuoti nesaldinto šokolado pusiau saldus šokolad