Tortas miltų baltymų kiekio intervalai 5-8 procentų (tačiau gali būti 7-9 procentų). Tortas miltai yra mažiausias baltymų kiekis visų miltų.

Konditerijos miltų baltymų kiekis svyruoja nuo 8 iki 9 proc.
Įranga

Maisto padarytą Tešla miltai turi ryškesnį tekstūrą, nei tortas miltų.

pyragas miltai yra daugiau krakmolo nei baltymų, maisto, pagamintas iš labiau subtilus ir švelnus.
Pamąstymai

Ir pyragas ir konditerijos miltai yra pagaminti iš minkštos kviečių, bet tortas miltai chloruoti (chloro dujomis) chemiškai pakeisti.
Funkcija

" Nors nei vienas tinka duonos ir gali būti naudojamas tokių dalykų, kaip pyragaičiai, sausainiai, greitai duonos ir pyragaičiai, tortas miltai yra geriau už receptus, turinčių didelį cukraus-to-miltų santykis, kaip maisto jis yra pagamintas su bus mažiau gali žlugti po auga.
Keitimas

Norint pasiekti miltų primenantys konditerijos miltus, kepimo miltų ir visi universalūs miltų, kurio baltymų kiekis svyruoja 9-12 proc , gali būti maišomas.