Modernus malūnai proceso kviečių per greitapjovio plieno ritinių serijos, ir tada pabarstyti jį pakartotinai, siekiant užtikrinti labai lengvas miltų. Deja, tai nėra sustabdyti, kad taip. Tarp malūno ir jūsų sandėliukas, miltai sukrauti, jolted, sukrėtė, Iškilioji ir laivybos ir saugojimo metu vibravo daug kartų. Smulkios granulės iš miltų iš pradžių turite daug atvirose erdvėse tarp jų, bet pagal šio gydymo tie oro tarpai žlugti kaip kortų namelis. Grynasis rezultatas yra gana tankus ir kompaktiškas miltai, ypač tuo metu, kai jūs pasieksite maišo apačioje. Tai gali turėti didelį poveikį, kai jūs matavimo jį receptą.
Pagarsinkite

"Problema ta, kad dauguma JAV receptų ir receptai įvertinti jų ingredientai pagal tūrį. Tai nėra su vandeniu ir kitų skysčių, problema, nes jie visada užima nuoseklų sumą vietos. Sausų ingredientų, pavyzdžiui, miltų ir rudojo cukraus yra labiau kintamas ir puodelis gali turėti daugiau ar mažiau, priklausomai kaip stipriai jis supakuotas. Tiesiog laimėdama miltų maišą į savo matavimo taurelė gali suspausti tai rimtai. Siekiant užtikrinti daugiau nuoseklių rezultatų, daug receptų nurodyti, kad miltų reikia išsijoti pirma. Tai leidžia nuosekliai šviesos ir suteikia daugiau numatomus rezultatus.
Geriau pasveriama

Profesionalus kepėjai paprastai apeiti visą klausimą matavimo jų sudedamųjų dalių masės, o ne kiekio , Tai praktiškas sprendimas, nes miltų svaras bus visada sverti svaro, nesvarbu, ar tai išsijoti arba sandariai suspaudžiamas. Jei dirbate nuo receptą, kad išvardyti savo ingredientų masės, jums nereikės pabarstyti miltų gauti tikslius matavimo. Tačiau sijojimas yra naudojama ne tik tikslumą.
Perkratyti It Out

Viena vertus, sijojimas gali pašalinti bet šiukšles ar pašalinių daiktų iš savo miltų. Tai ne problema tai buvo prieš kelis šimtmečius, tačiau ji išlieka aktuali tėvams mažais vaikais. Daugiau tradiciškai, keletas receptų skambinti sausų ingredientų reikia išsijoti kartu, todėl jie tolygiai kartu. Jei neturite miltų kretilas, tiesiog Suplakite ingredientus rankomis arba impulso juos maisto procesorius. Išsijoti miltai lengvas ir netgi tekstūra yra taip pat naudinga kai subtilus užduotis virtuvėje, pavyzdžiui, lankstymo miltus į kempine ar angelas maisto pyragas. Išsijoti miltai yra lengviau įtraukti, todėl jūs prarasite mažiau orą iš savo kiaušinių baltymus, o lankstymo jį.