"aktyvios sausosios mielės yra tas pats grynas mieles rasti minkštu komercinės šviežių mielių palankumo profesionalių kepėjų. Jis buvo išdžiovintas ir valcavimo į danga pagaminta pirmiausia panaudoto mielių ląstelių, iš vonių, kur mielės yra auginami. Šie maži granulės mielių grįš į gyvenimą, kai jie liečiasi su šiltu vandeniu, bet savo sausi jie lieka ramybės mėnesius ar net metus. Norėdami grįžti į savo aktyvią būseną mielių, ji turi būti mirkomi vandenyje, arba izoliacija.
Ženklai, kad mielės yra perspektyvi

Mielės yra nepralaidūs pateikdamas jį puodelio pripildyta šilto vandens, 100-110 laipsnių Farenheito, su mažu kiekiu cukraus į greitis mielių augimą. Vandens ištirpsta mielių "danga, o mielės suaktyvinti, kai jie taps hidratuotas. Jie pradeda vartoti cukraus jie jau buvo numatyta, taip pat jų pačių dangos, ir išskiria alkoholį ir anglies dioksidą šalutinių produktų. Matomi įrodymai, visos šios veiklos yra šviesos, putotas putos dangtelis su mielių aromatą. Tai rodo gyvybingą mielių.
Kai mielės yra neperspektyvus

Tai užtrunka 10 minučių arba mažiau danga, kad ištirptų, ir mieles parodyti save kaip perspektyvus. Kartais, nors, mielės Arba putos silpnai arba visai. Mielių sluoksnis plūduriuojantis vandens nėra sustorėti ir tapti putotas, bet suformuoja ploną sluoksnį smėlio spalvos ant vandens. Jei taip atsitiktų, patikrinkite vandens temperatūrą pirma. Jei vanduo buvo per karšta jis galėjo nužudyti mieles. Tačiau, jei vandens temperatūra yra teisinga, mielės nebėra gyvybinga ir turi būti sunaikinti arba pakeisti.
Greita Augimas Mielės

Greitai kilimas mielės Naujesnis forma sausų mielių, malti į mažesnes daleles. Dėl savo mažą dydį, mielių granulės sugeria vandenį, greitai ir nereikia pasitikrinti putų procesą. Vietoj to ji yra tiesiog įtraukta į tešlą, kaip dalis sausų ingredientų. Tačiau, jei yra kokių nors abejonių dėl mielių šviežumas, greitai didėja mielės taip pat gali būti suderintas tradiciniu būdu. Jei jis putos tinkamai jis gali būti naudojamas tuo pačiu būdu, kaip veikliosios sausų mielių. Jei taip nėra, ją reikia išmesti ir pakeisti.