kiaulienos nugarinė ateina nuo strėnos kiaulės, ir, kaip rodo pavadinimas, yra pats konkurso dalis, kad mėsos gabalo. Nors nugarinės kepsnys gali būti parduotas su kaulais arba be kaulų, nugarinė visada be kaulų. Šis universalus sumažinti gali būti virti visą arba skaldyti į medalionai už greitai pakepintais patiekalas.


Marinatą arba sausa RUB

Kiaulienos nugarinė turi labai švelnų skonį, kad gerai dera su įvairių kitų skonių. Jei jūs neturite nuo dviejų iki 12 valandų leisti mėsos marinuoti, pasirinkti sauso RUB. Aštrūs ar vaistažolių aromatai yra žymiausias kai naudojamas kaip patrinti, o vaisių ir saldžių tie geriausiai veikia kaip šlapias marinatą. Bet metodas bus pristatyti intensyvų skonį, nesvarbu, ar jūs nuspręsite kepti ar grilis kiaulienos nugarinė.
Orkaitės metodas

Kepimo kiaulienos nugarinė orkaitėje yra paprasčiausias būdas virėjas Šis mėsos supjaustyti. Tiesiog įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių pagal Celsijų, įdėkite į kepimo skardą nugarinę, ir virkite 10 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 ir tegul mėsos kepsnys už papildomai: 25 iki 30 minučių arba tol, kol vidaus temperatūra pasiekia 145 laipsnių F. Išimkite mėsą iš orkaitės ir leiskite jam pailsėti nuo trijų iki penkių minučių, kad sultys platinti visoje mėsos. Venkite overcooking, kuris sukels nugarinė tapti sausa ir sunku.
Grilis metodas

Grilis yra ideali vieta karštam orui, kai nenorite, kad įjungtumėte orkaitė. Didelis šilumos yra raktas į kepimo kiaulienos nugarinė be nuomos ji išdžiūti. Jei turite dujų grilis, pasukite degiklius į aukščiausią nustatymą. Jei turite anglis grilis, kurti savo gaisrą vienoje pusėje grotelių. Grilio vienoje pusėje septynias minutes nugarinė, tada apversti. Virkite ant antrosios pusės šešių minučių. Jei turite dujų grilis, pasukite degikliai išjungti ir uždarykite dangtį, paliekant ant grotelių nugarinės. Jei turite anglis grilis, perkelkite nugarinę į aušintuvo pusėje grotelių ir uždarykite dangtelį. Tegul mėsos sėdėti už papildomą penkias minutes baigti virti, išimkite ją dubenyje ir leisti jam pailsėti dar tris minutes.