Kaip padidinti Duona šaldytuve (8 žingsniai)

Tešlos pakyla dėl anglies dioksido išsiskyrimo mielių fermentacijos metu. Pateikimas tešlą į šaldytuvą didės, žinomas kaip vėsioje auga, išplečia fermentacijos procesą ir leidžia mieles gaminti daugiau rūgšties, kuri veda į gilesnį skonio, o kartais, aukščiausios tekstūrą. Cool auga taip pat leidžia jums pradėti duonos paruošimo ir, jei reikia, tęsti todėl kitą dieną. Jūs galite pakeisti pirmąją arba antrąją kyla su vėsioje kilimo, bet ne abu. Per ilgas ir fermentacijos laikotarpiu bus suskaidyti tešlą ir palikti jį butas.
Ko jums reikia
dubenyje
Lipnioji plėvelė
Pirma Rise

1. "Minkyti tešlą sumaišius pagal receptą ir padėkite jį alyvuotas dubenį.
   

2. Uždenkite dubenį su kabintis filmas. Įdėkite tešlą į šaldytuvą.
   

3. Šaldyti tešlos tol, kol dvigubai tūrio, apie 12 val.
   

4. Pašalinti tešlą ir leisti ją sušilti iki kambario temperatūros. Paspauskite savo indeksą ir vidutinio pirštus 1 1/2 colių tešlos. Jei indentions atšokti, grąžinti jį į šaldytuvą. Leisti tešlai pakilti dar vieną valandą ir vėl patikrinkite. Kai pirštais išpjovomis lieka tešlos, esate pasirengę tęsti.
   

5. Pašalinti tešlą ir perforuotųjų jį žemyn. Suformuoti norimą formą ar vietoje duonos lėkštę tešlą ir leisti jai pakilti antrą kartą, padengta drėgnu rankšluosčiu arba kabintis filmas, kambario temperatūroje.
   
   
   Antras Rise
   < ol>

6. Sumaišykite ir minkyti tešlą; tada įdėkite jį į alyvuotas dubenį ir leiskite tešlą baigti savo pirmąjį atsiranda pagal receptą, paprastai kambario temperatūroje arba šiek tiek šilčiau.
   

7. "Punch tešlą žemyn, ir forma ją į norimą formą; arba įdėkite jį į duonos lėkštę ir uždenkite kabintis filmas. Įdėkite tešlą į šaldytuvą.
   

8. Šaldyti tešlos tol, kol dvigubai tūrio, maždaug 12 val. Kepkite tešlą pagal receptą.