Kaip sustorėti naminis Jam

Namų uogienė yra lengva padaryti, lengva laikyti ir labai skanus, bet kartais nuoseklumas yra per storas arba per plonas. Tai labai lengva nustatyti nuoseklumą, o jūs darysite uogiene, bet jei jums užpildyti jūsų konservavimo prieš jūs suprasite, kad uogienė yra per, tada jums reikės iš naujo ji gali tam tirštinti ją. Things You 'll reikia
naminis uogiene ar ingredientų naminės uogienės
Didelis puodas
Canning stiklainiai
Naujas dangteliai
Konservavimas virdulys
Large ilgai tvarkomi šaukštu, pageidautina metalo
Didelė samtis
žnyplės
Large piltuvėlio arba konservų piltuvą, neprivalomas
JAR keltuvai, neprivalomas
sustorėjimas Jam Kurdamas Tai

1. Sekite receptą už uogiene bandote padaryti. Čia galite rasti kiekius įvairių bendrų kamščių parašytų viduje dauguma markių komercinių pektino skrajute. Šie receptai yra taip pat prieinama žinynuose, pavyzdžiui, "kamuolys Blue Book konservų", USDA svetainėje ir valstybinių žemės ūkio pratęsimo biuruose.
   
   

2. Žinomo kiekį vaisių, pektino, bet prieskoniai ir pasirinktinai šaukštelis lengvosios alyvos, pavyzdžiui, rapsų aliejus dideliame puode. Suderinti su virš vidutinės ugnies virti.
   

3. Pridėti matuojamas cukraus kiekį ir virkite mažiausiai dvi minutes. Sumažinti šilumos, jei uogienė pradeda Iškeisti arba virti per.
   

4. Virinama uogiene švelniai, nuolat maišant, kol vienas iš dviejų bandymų rodo, kad uogienė yra pakankamai stora, kad tinkamai nustatytas. Atkreipkite dėmesį, kad pratęstas virimo bus sunaikinti kai šviežių vaisių skonio uogiene, bet bus pridėti karamelės skonio ir suteikti storesnis, lygesnė liežuvis jaustis.
   

5. Atlikite testą paklodės maišant uogiene ir tada laikydami savo maišant šaukštu šoną virš uogiene puodą taip, kad šaukšto turinys bus skaičiuojamas nuo šaukšto pusėje. Jei uogienė patenka į vertikalių lašintuvai, kaip vanduo nuo šaukšto, tai per plonas ir nebus nustatytas. Jei uogienė patenka į plataus blob, dviejų ar trijų originalių srautų plotis, tada uogienė bus nustatyti. Plačiau Blob, sunkiau uogienė bus nustatyti.
   

6. Atlikti testą šaldiklio pilant iš uogienės šaukštą ant švaraus plokštės. Įdėkite į šaldiklį plokštė 30 sekundžių. Plokštelė išimama ir paspauskite pirštu palei paštetu ir į uogiene blob krašto. Jei uogienė yra storas pakankamai nustatyti, kad jis bus raukšlių iki Mažais raukšlės. Jei tai nėra pakankamai storas tada uogienė bus tepinėlis neturint uogienių raukšlių viršuje. Storesnis raukšlės, sunkiau uogienė bus nustatyti.
   

7. Ar verdančio vandens Canner Po to, pektino pakuotės esančius nurodymus arba žemiau instrukcijas uogiene.
   
   tankinimas Jam po pirminio Canning
   

   1. Atidarykite visas konservų uogienė stiklainius, kuriuos norite sustorėti ir supilkite visą uogiene į didelį puodą. Išmeskite senus dangteliai. Nuplaukite ir sterilizuoti senus stiklainius. Paruoškite konservavimo stiklainius ir naujų dangteliai.
      

   2. Šilumos virš vidutinės ugnies uogiene, kol jis pasiekia stabilų virti, kol jis yra maišomas. Verdama uogiene, kol jis eina vienas sustorėjimas bandymus.
      

   3. Atlikite testą paklodės maišant uogiene ir tada laikydami savo maišant šaukštu šoną virš uogiene puodą taip, kad turinio šaukštas veiks nuo šaukšto pusėje. Jei uogienė patenka į vertikalių lašintuvai, kaip vanduo nuo šaukšto, tai per plonas ir nebus nustatytas. Jei uogienė patenka iš šaukšto plataus blob dviejų ar trijų originalių srautų plotis, tada uogienė bus nustatyti. Plačiau Blob, sunkiau uogienė bus nustatyti.
      

   4. Atlikti testą šaldiklio pilant iš uogienės šaukštą ant švaraus plokštės. Įdėkite į šaldiklį plokštė 30 sekundžių. Plokštelė išimama ir paspauskite pirštu palei paštetu ir į uogiene blob krašto. Jei uogienė yra storas pakankamai nustatyti, kad jis bus raukšlių iki Mažais raukšlės. Jei tai nėra pakankamai storas tada uogienė bus tepinėlis neturint uogienių raukšlių viršuje. Storesnis raukšlės, sunkiau uogienė bus nustatyti.
      

   5. Virinama uogiene švelniai, nuolat maišant, kol vienas iš dviejų bandymų rodo, kad uogienė yra pakankamai stora, kad tinkamai nustatytas. Atkreipkite dėmesį, kad pratęstas virimo bus sunaikinti kai šviežių vaisių skonio uogiene, bet bus pridėti karamelės skonio ir suteikti storesnis, lygesnė liežuvis jaustis.
      Pripildymo ir sandarinimo kamščiuose
      

      < li>

      Sterilizuokite savo stiklainius ir žiedai, plaunant juos atidžiai ir tada juos virinant konservų virdulys dešimt minučių. Išjunkite ugnį ir tada pridėti naujų dangteliai konservų virdulys. Šis žingsnis gali būti padaryta prieš virti uogiene. Kai uogienė yra pasirengusi būti konservuoti, naudoti žnyplės pašalinti stiklainių nuo verdančio vandens konservų virdulys ir linijos juos prie uogiene virdulys.
      

      1. Naudoti kaušas ir pasirinktinai didelis piltuvas užpildyti karšto kamščiuose. Palikite žinutę galvos erdvės colių kiekvieno stiklainio viršaus. Vienas patarimas yra tai, kad pinta stiklainiai paprastai žiupsnelis vidų ne reikiamoje vietoje už galvos erdvėje, o išgraviruotas želė stiklainiai turi graviravimo sustojimas apie reikiamoje vietoje už galvos erdvėje. Perpildytas stiklainiai nebus plomba tinkamai.
         

      2. Nuvalykite kiekvieno stiklainio viršaus švariu naujo popieriniu rankšluosčiu pašalinti bet lašėjimo ar išsiliejimų, kurie gali trukdyti su antspaudu. Vieta šiltus konservavimo dangteliai dėl stiklainių viršaus. Padėkite dėl kiekvieno dangtelio centre pirštą laikykite jį dangtelį vietoje, o jūs pridėti žiedą į stiklainį. Neužveržkite žiedus: turite leisti šildomas oro pabėgti nuo galvos erdvėje
         

      3. Vieta stiklainius į konservų virdulys su stiklainį keltuvai ar žnyplėmis.. Pridėti vandens, jei būtina, taip, kad vandens lygis yra bent vienas colių virš aukščiausias indelį viršuje. Suderinti konservų virdulį Varėna ir virkite dešimt minučių arba už laiką, kurį receptą jūs naudojate nurodytą. Ilgiau verdant bus sumažinti vaisių skonio, bet pridėti šiek tiek karamelės skonio.
         

      4. Pašalinti stiklainius nuo verdančio vandens, naudojant jar keltuvai, žnyplės ir padėkite ant aušinimo stovo. Tegul stiklainiai atvėsti visiškai prieš liesdami juos. Turėtumėte išgirsti "pop" garsą nuo kiekvieno stiklainio kaip dulkių sukurtas aušinimo galvos erdvėje sucks dangtelį ant stiklainio sukurti tvirtą seal.Test kiekvienas indas paspaudus ant dangtelio centre po stiklainis atvėsus , Jei stiklainis tinkamai užsandarinti tada dangtis bus žemesnėje padėtyje ir jums nebus išgirsti nieko. Jei konservų nepavyko tada išgirsite pop garsą ir galės paspausti dangtelio kupolas žemyn. Šaldyti stiklainiai, kad nebuvo tinkamai užsandarinti. Valgykite tai pirma. Etiketė tinkamai užplombuoti stiklainius su savo turinį ir dieną, ir saugoti juos iki penkerių metų.