Per maišant tešlą yra dažna sausų, kietų bandelės , Turėtumėte išmaišyti tešlą, kol sausi ingredientai yra tik sudrėkinta. Nesijaudinkite apie tai, kaip gabalėlių iš. Penkiolika į 20 maišymo smūgių su mediniu šaukštu turėtų būti daug. Niekada nenaudokite elektriniu mikseriu.
Nepakanka Kepimo milteliai

Jei receptas neapima pakankamai kepimo miltelius, jūsų bandelės turės prastą tekstūrą. Kepimo milteliai reaguoja su kitais chemikalais į tešlą, sukelia oro burbuliukų formos kepimo proceso metu. Be šių burbuliukų, jūsų bandelės pavyks labai tankus ir kietas. Dauguma receptai paprastai vadiname dviejų iki trijų šaukštelių kepimo miltelių.
Per daug kiaušinių

Jei receptas yra per daug kiaušinių, kad bandelės išeis sausi ir guminiai , Jei tai vyksta, pabandykite sumažinti kiaušinių kiekį Jūsų receptą arba rasti naują. Dauguma receptai skambinti tik vieną kiaušinį.
Overcooking

Jei kepti bandeles per ilgai arba per didelė temperatūra, jie taps guminiai ir kietas. Tai ypač aktualu, jei naudojate tamsus, nelipnius keptuvėje, nes jie sugeria šilumą geriau nei kitų rūšių indus. Kepant bandeles, naudoti blizgantį, riebalais keptuvėje ir atidžiai jas stebėti, kai jie į krosnį.