Jei norėjo , galite užpildyti tešlos plutele su pikantiškų ingredientų ir tada pridėti plakta kiaušinių be pieno arba grietinėlės ne visiems. Rezultatas būtų pakankamai skanus, daugiau ar mažiau į plutos frittata, bet tai nebūtų Quiche. Kiaušiniai būtų daug stipriau nuoseklumą, kaip plakta kiaušinienė arba omletas, o jei overbaked juos net šiek tiek, jie nori tapti kietas ir gumos. Jie nori, taip pat daug greičiau virėjas, nei plutos, todėl jūs turite kepti pluta atskirai iš anksto. Quiche yra visiškai subtilesnis ir elegantiškas, ir kremas yra priežastis.
Grietinėlės ir custards

gera kišą, nei kiaušiniai, nei kremas dominuoja, formavimo, o ne gerai subalansuotą partnerystę. Kremas skolina mišinys turtingumą ir subtilumo, o kiaušiniai sustorėti kremą į subtilaus švelnaus kremą. Į kiaušinio baltymai bandyti tapti įmonė orkaitėje šilumą, kaip jie bus keptuvėje, bet jie per skiestas kremo. Vietoj to, kaip baltymų maistą ir obligacijų viena kitos molekulės, jie sudaro subtilus internete, kad spąstų kremą į minkštą gelio. Dauguma receptų laikytis laiko Senovinis santykis dviejų kiaušinių per puodelio grietinėlės arba pieno, bet gali svyruoti šis santykis padaryti įdarą švelnesnė, stangresnė ir turtingesnis, kaip jūs pageidaujate
Pusės ir. -Half

"Jūs galite pasiekti teisingą kišą tekstūros su beveik bet koks skystis, jei buvo pasirengę eksperimentuoti, bet pieno produktai pridėti skonio ir turtingumą į mišinį. Sunkusis kremas suteikia daug tiek, bet ne didelių išlaidų riebalų ir kalorijų. Įprasta pienas turi daug mažiau riebalų, bet taip pat - deja - mažiau skonio, taip pat. Pusė ir pusė ragino daugelyje receptų yra kompromisas, vidurį tarp dorybės ir malonumą.
Keitimai

Jei esate giliai į quiche- priėmimo ir atrasti jūs iš puse ir puse, nenusiminkite. Jūs galite naudoti paprastą pieną, sunkiųjų grietinėlę arba šviesos kavos grietinėlės, panašius rezultatus. Jūs taip pat gali imituoti pusę ir pusę sumaišant lygiomis dalimis pieną ir sunkiųjų grietinėlė, arba pridedant sunkiųjų grietinėlė splash savo šviesos kavos kremu. Sutirštintas pienas taip pat dirbti Kraštutiniu atveju, nors ji skolina šiek tiek & quot; virti & quot; skonis iki gatavo kišą. Jei jums reikia praleisti pusę ir pusę, nes iš pieno alergijos arba laktozės netoleravimas, naudoti ne pieno pieno tokių kaip sojos pieno, migdolų pieną arba - jei tai suderinama su jūsų skonio - kokoso pieno. Nenaudokite saldinti arba aromatinių medžiagų, pieno.