Ir alyvuogių aliejaus ir kukurūzų aliejus yra du iš sveikiausių riebalų maisto ruošimui. Alyvuogių aliejus yra mononesočiųjų riebalų, kad buvo įrodyta, kad sumažinti cholesterolio ir kitų riebalų kiekis kraujyje ir padeda reguliuoti insulino lygį, naudą žmonėms sergantiems 2 tipo diabetu. Priešingai, kukurūzų aliejus turi nedidelį kiekį sočiųjų riebalų, kuris gali užkimšti arterijas dideliais kiekiais, bet jis taip pat yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų. Be to, jis pasižymi augalų sterolių, iš mikroelemento tipą, kuris gali sumažinti absorbciją iš žarnų cholesterolio. 2013 Tyrimas JAV Žemės ūkio departamento nustatyta, kad kukurūzų aliejus yra keturis kartus augalinių sterolių kiekis, kaip aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Palyginkite savybes

Suprasti charakteristikos alyvuogių aliejaus ir kukurūzų aliejus, tiek skystų riebalų, prieš jums nuspręsti padaryti keitimą. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejus ateina devyniose klasėse, priklausomai nuo to, ar jis susimaišo su kitais tobulesnius aliejų. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, tipo, į kurią kukurūzų aliejus dažniausiai palyginti, kilęs iš pirmojo spaudžiant alyvuoges. Tai labiausiai grynas ir turi didžiausią skonį. Kukurūzų aliejus išgaunamas iš kukurūzų branduoliai gemalų ir turi švelnesnį, naujesnis skonio, nei alyvuogių aliejus. Visi alyvuogių aliejaus rūšių turi mažesnės & quot; dūmų temperatūra & quot; nei kukurūzų aliejus, o tai reiškia, kad alyvuogių aliejus pradeda deginti žemesnėje temperatūroje negu kukurūzų aliejus.
švelnesnis skonis

Vienas iš kukurūzų aliejus nauda yra jos švelnesnis skonis, lyginant su alyvuogių aliejumi stipri, ypatingą skonį. Stiprus skonis gali būti tai, ko norite kai receptus, bet ne kiti, pavyzdžiui, kai jūs kepate ką nors saldaus. Pavaduojantis narys kukurūzų aliejus, kuris turi naujesnis, šiek tiek saldesnis už visą sumą alyvuogių aliejaus bet receptą. Jei norite sumažinti, bet ne pašalinti, alyvuogių aliejaus aromatą, pakeiskite tik alyvuogių aliejaus dalį su kukurūzų aliejus. Alyvuogių aliejaus skonis ateis per net ir mažais kiekiais.
Kukurūzų aliejus taupesnius

Dar vienas aspektas, kai pakeisti kukurūzų aliejus alyvuogių aliejus yra kaina. Visi alyvuogių aliejaus rūšių yra daug brangesni nei kukurūzų aliejus. Kaina gali būti problema, jei jūs pakeisti kukurūzų aliejus alyvuogių aliejaus atsigaivinti daugelyje greitai duonos skonį. Tačiau, kaina didėja, kai didelio alyvos kiekis yra reikalingas, pavyzdžiui, dėl giliai kepimui. Šiuo atveju, kukurūzų aliejus teikiama pirmenybė alyvuogių aliejaus, nes jis pigesnis.