Kaip padaryti, kad apvalių Akių Mažiau Kietas Kepant

Kai pirmą kartą pamatyti apvaliosios kepsnys akis, tai gali atrodyti, kad jums patinka nugarinė, bet po vieno kąsnio, jūs manote, & quot; TOUGH-nugarinė & quot; Būtų geriau tinka. Akių turo atrodo taip daug kaip nugarinė, iš tiesų, kad daugelis prekybos centrai ženklina ją & quot; dirbtiniais nugarinę. & Quot; Šis sumažinimas yra kilęs iš užpakalinės galo karvės, įterpto tarp blauzda ir pasturgalio; ji palaiko žvėrį, kai jis nėra guli taip, tai vienas iš sunkiausių gabalai jums rasti. Jūs turite visą dieną neveikiančią kepimo laiko trapią žinutę apvaliosios kepsnys akis, ir kelios valandos iki trapią akis apvalių kepsnius.
Ko jums reikia
košerinio druskos
Naftos
rūgštus skystis , pavyzdžiui, citrinų sultys

konservuoti troškinti pomidorai
Ašmenys tenderizer
Eye apvalių kepsnys

1. Kailis apvalių akių ant visų pusių sunkiųjų sluoksnis košerinio druskos ir tegul jis sėdi atidengta šaldytuve 24 valandas. Atsižvelgiant į tai, apvalių anketa formos akių ir druskos kiekis reikia, galite įpilti apie 1/4 colio druskos į negilų indą ir sukite apvalių akis tai tada paspauskite pusių į jį kailio jis tolygiai. Nustatykite ant padėklo arba plokštės su pamušalu keletą popierinių rankšluosčių sugerti drėgmę kepsnį.
   

   Be prieskonių kepsnį giliai, sūdymas anksti ir labai minkština jungiamąjį audinį, kad turi baltymų pluošto ryšuliai kartu, o tenderizes mėsą.
   

2. Sunkiai druska nuo apvalių akių su šaukštu ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių.
   

3. "Bausti storu sluoksniu akis apvalios visais į marinatą, kurį sudaro lygiomis dalimis aliejaus ir rūgšties skystį, pavyzdžiui, sojos padažu arba citrinos sultimis, pridedant žolelių ir prieskonių pagal skonį pusių. Jums nereikia daug marinatą, tik tiek, kad kailis kepsnį, bet jūs turite gerai išmaišyti prieš jį taikyti. Negalima pridėti druskos į marinatą, nes kepsnys jau yra gerai prieskoniais iš 24 valandų druskos sūdymo.
   

4. Wrap turo akis sandariai polietileno plėvele ir palikite kambario temperatūroje 2 valandas. Marinatų yra efektyvesnis esant kambario temperatūrai, ir jūs norite pradėti kambario temperatūroje mėsos, todėl virėjai tolygiai. Jūs galite saugiai leisti mėsos sėdėti kambario temperatūroje iki 2 valandų.
   

5. Šilumos orkaitę iki 250 laipsnių pagal Celsijų. Įpilti kelis šaukštus aliejaus olandų krosnelė ar sunkus kepimo skardą galima naudoti ant viryklės. Nustatykite ant virš vidutinės-didelės ugnies viryklės keptuvę. Išpakuokite kepsnį.
   

6. Sear apvalių iš visų pusių, kol tamsiai auksinės rudos spalvos, apie 10 minučių akis. Supilkite pakankamai atsargų arba lygus dalys riedmenų ir rūgštus raudonas vynas pasiekti maždaug pusiaukelėje iki iš apvalių akių pusių.
   

7. Pridėti gali ir 2 kapotų pomidorų troškintomis į trapią kepta gaminimo metu. Konservuoti pomidorai turi daugiau maisto rūgšties išskyrus šviežius pomidorus.
   

8. Pridėti daržoves, pavyzdžiui, kapotų morkų, svogūnų ir salierų, į lėkštę ir uždenkite dangčiu arba aliuminio folija. Pastumkite į orkaitę skardą.
   

9. troškinti apvalių akių vokus, 1 1/2 valandos, tada apverskite į lėkštę. Grįžti į apvalių akių ir troškinti, kol konkurso būdu, apie dar 2 iki 3 valandų. Mėsa be pastangų su šakute, kai jis yra pasirengęs. Supjaustykite kepsnį visoje grūdų į 1/4-inch griežinėliais, kai tarnauja.
   Akių raundo Steaks
   

   1. trapią kepsniai naudojant disko tenderizer. Blade minkštinančiomis turi 24 mažų peiliai, atskiriami - ne ašara - mėsos skaidulų kepsnys ir lūžti kolageno, kuris leidžia jiems sunku
      

   2. Marinuoti kepsnius naftos rūgšties marinatą už. apie 30 minučių šaldytuve. Paimkite kepsnius, ir paglostyti jiems išdžiūti.
      

   3. "sezonas akies apvalumą kepsniai su košerinio druskos ir tegul sėdi kambario temperatūroje apie 30 minučių ant plokštelės su pamušalu popierinių rankšluosčių , Pridėti papildomą prieskonių, pavyzdžiui, šviežiai malti pipirai, tiesa, prieš pradėdami virimo kepsniai.
      

   4. Šilumos kelis šaukštus aliejaus sunkiųjų dugnu tiesiai pusių keptuvėje ant ant vidutinės viryklės -Aukštos šilumos per kelias minutes. Pridėti kepsniai ir apskrudinti juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
      

   5. "Pour pakankamai atsargų keptuvėje pasiekti iki pusės iš kepsniai pusių. Nuleiskite į vidutinio mažos ugnies ir uždenkite keptuvę.
      

   6. Kuko dėl kol suminkštės viryklė kepsniai, pridedant vandens, kiek reikia išlaikyti juos dengta pusiaukelėje. Kepimo laikas priklauso nuo storio, bet tikėtis apie 1 valandą 1/2 colio storio kepsnius, ir 30 minučių daugiau už kiekvieną papildomą 1/2 colio storio.