Kaip padaryti, kad fermentinių

šliužo fermentų, kurie žinduoliai gamina skrandžio virškinti pieno mišinys, ir ji yra naudojama, kad sūris. Jame yra proteolitinį fermentų, ar proteazės, kuri sukelia pienas sutirštės, todėl ji atskirti į varškės ir išrūgų arba kietosioms ir skystosioms medžiagoms. Vegetarams, yra negyvūninės fermentai, kurie gali būti naudojami atlikti sūrio.
Ko jums reikia
veršiuko skrandžio iš šviežiai mirusiojo calfSea saltWood rėmo ir tacksBowl (pakankamai didelis, kad turėti veršelių skrandžio) ir lidCold waterKnife
instrukcijos

1. "kuo greičiau po to, kai gyvūno mirties, kaip įmanoma Išvalykite blauzdos skrandį. Ar tai naudodami savo rankas ir šveitimo interjerą ir eksterjerą į šaltu tekančiu vandeniu ir jūros druska skrandį. Glėbys druskos gali būti naudojamas Izklaiņot visą plotą, prieš pridedant vandens, ir tai padės išsaugoti skrandį, taip pat.
   

2. įbrėžimams atokiau bet kokie maisto arba tulžies dalelės, kurios gali būti įstrigti į vidinės sienos skrandyje. Ši užduotis yra daug lengviau, jei veršelis nebuvo šeriami 12 valandas iki skerdimo.
   

3. "sustingsta į skrandį ant medinio rėmo džiūti 24 valandas nuo tiesioginių saulės spindulių. Tai padės atsikratyti bet kokių bakterijų ar grybelių, kurie bus sukelti pavojų sveikatai skrandį.
   

4. Pašalinti iš rėmo skrandžio ir nukopijuokite jį į kvadratus. Šie kvadratai turi būti pakankamai mažas, kad tilptų į dubenį be hanging out. Pack jūros druska ir taikyti dangtį vėlesniam naudojimui.
   

5. Kai esate pasiruošę naudoti šliužo fermentas, mirkymas šaltame vandenyje kvadratas pusvalandį ir nuplauti švelniai. Kai švarus, įdėkite jį į su string susieta aplink pieną, todėl ji gali būti ištrauktas nepažeidus varškės sūrio priėmimo procese.