Pasukos, kitas aštraus, geriamo pieno produktas, gali būti pakeista kefyro su "vienas su vienu santykis receptai. Jo konsistencija, riebalų ir baltymų kiekis yra identiškos kefyro pienu. Pasukos gali net būti namuose sumaišant 1 šaukštą citrinos sulčių arba acto su kiekvienu pieno puodelio. Visa arba 2 proc pienas geriausiai tinka priėmimo pasukos pakeisti kefyrą. Sumaišius pieną su rūgšties užtrunka apie 15 minučių užbaigti sutraukinimo procesą.
Jogurtas

Jei esate pakeisti jogurto kefyro, pasirinkti paprasto jogurto, kad yra ne per storas. Graikų jogurtas yra daug storesnis nei kefyro pienu ir gali pakeisti galutinio produkto tekstūrą. Jei naudojate itin storas jogurtas, skiesti su pienu, kol pageidaujamas tirštumas pasiekiamas.


Pieno arba grietinėlės

Jei esate pasiruošęs paaukoti Tang, pieno gali būti naudojamas kaip kefyro pakaitalas. Pasirinkite 2 proc arba nenugriebto pieno - arba dar geriau, kremas - išlaikyti norimą tekstūrą per receptą. Jei jūs darysite receptą, kuris apima rūgšties ingredientas, pavyzdžiui, acto arba citrinų sultyse, turėti tai omenyje, kai pakeisti pieną arba grietinėlę už kefyro. Pieno produktas, greičiausiai stingti, jei jis yra sumaišomas tiesiogiai su rūgštimi. Kontroliuojamų sutraukinimo, kad pienas arba grietinėlė į pasukos prieš sumaišant. Žanrai pakaitalai Kefyras Sūris

Kefyras sūris yra kitoks produktas nei kefyro pienu ir yra daug storesnis, Todėl įvairios pakaitalai turi būti naudojami jį, kai virimo arba kepimo. Minkštas ožkos sūris, grietinė, grietinėlės sūris, varškės ar varškės galima pakeisti kefyro sūriu. Pasirinkite savo apsikeitimo Išsiregistravimo pieno produktą finišo produkto tekstūra galvoje. Jei jis turi būti lygus, Ricotta ir varškės galima įdėti per maišytuvo arba maisto procesorius išlyginti varškės. Šie du produktai taip pat gali būti dedamas į marlę ištekėti papildomą išrūgas, sumažinti skystį per juos.
Padaryti Kefyras namuose

Jei kefyras nėra žinoma Jūsų vietinio maisto parduotuvės jūs galite padaryti jį namuose. Jūs netgi galite užsisakyti kefyrą & quot; grūdai, & quot; ar kultūrų, internete. Kefyras grūdai reikalingi - kefyro pieno galima tik su esamais kefyro bakterijų. Tačiau, kai jūs turite Kefyras grūdai galite juos naudoti pakartotinai, kad rauginto pieno ar sūrio. Kad kefyro pienu, tiesiog įmaišykite 1 šaukštą kefyro grūdelių į 1 litrą pieno. Palikite kambario temperatūroje mišinys, padengtas orui pralaidžios medžiagos, kaip marlę. Maišykite mišinį kartais ir po 24 iki 48 valandų turėsite storas, aštroko kefyro pienu. Tada supilkite pieną kefyro per sietelį. Rinkti grūdai ir laikyti juos į konteinerį padengta vandeniu naudoti ateityje. Niekada nenaudokite metalinių indų ar indų priimant kefyrą, nes tai slopina Kultūra gebėjimą augti.