Kaip išlaikyti mėsainius Nuo skleisdamas Iki Kepant

malta jautiena yra šildomas, jungiamojo audinio viduje mėsa arba kolagenui, trauktis. Kaip rezultatas, šonuose ir apačioje jautienos sutartis - panašiai kaip sugriežtinti diržas. Kaip šonai ir dugnas priveržkite, jautienos viršų pradeda plėstis ar papūsti. Desertai virti ant grotelių arba pagal broilerių yra ypač linkę į šį reiškinį, nes jie yra šildomi iš visų pusių, todėl daugiau susitraukimą. Nesvarbu, ar kepimo ant grotelių, po broilerių arba ant viryklės viršaus lėkštę, yra paprastas triukas, kuris gali padėti jūsų mėsainiai užkirsti kelią bumbulas mūšis:. Padaryti nedidelį įdubimas per vidurį Patty Things Jūs turėsite
Instant skaityti termometras
instrukcijos

1. "Formos mėsainių PATTIES, užtikrinant ne pakuoti mėsos pernelyg glaudžiai kartu. Tikslas yra dirbti su jautiena kiek įmanoma mažiau, formavimo laisvas, vienodas PATTIES.
   

2. "Chill PATTIES šaldytuve 30 minučių iki valandos. Aušinimo mėsą leidžia virėjas tolygiau ir išlaiko Patty iš griūva. Ji taip pat padeda užkirsti kelią mėsainių iš skleisdamas iki kepimo proceso metu.
   

3. Užveskite nykštį ant kiekvieno Patty, per vidurį. Paspauskite žemyn švelniai sukurti įdubimas. Išgaubimas padeda išvengti Patty iš patinimas arba gauti putlus, o virti.
   

4. Kuko ant grotelių, viryklė viršuje arba po broilerių kol jie pasiekia padaryti-ness norimą pyragai. Flip kartą per kepimo procesą, bet nespauskite ant PATTIES. Nuspausdami tik išlaisvinti kvapnus sultys kaupimosi į Patty. Norėdami patikrinti temperatūrą, įdėkite trumpąją skaityti termometrą į vidurį Patty. Apie 125-130 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą rodo vidutinio retas Patty, kuri turėjo dvi tris minutes per pusę maistą. Vidutinio mėsainiai trunka tris iki keturių minučių per pusę, ir užregistruoja 135-140 F. gerai padaryta, virėjas mėsainiai penkias minutes vienoje pusėje arba tol, kol temperatūra pasiekia 160 F.
   

5. " Patiekti ant viršaus sviestinis kepintos bandele ir viršuje su sūriu ir prieskoniais dėl sultingas mėsainis Patty be jokių paburkimą.