Kaip padaryti, kad IZOMALTAS Skulptūros

Vertimai iš cukraus, izomaltozės yra cukraus alkoholis, kad elgiasi panašiai kaip cukraus gaminimo procesą. Izomaltas yra mažiau linkę į kristalizacijos, kai šildomas ir aušinamas, todėl populiarus tarp konditerijos virėjai siekia sukurti saldus showpiece skulptūras, kad nebus sugriauti lengvai. Kaip cukraus skulptūros, izomaltozės skulptūrų yra labai sunku įvaldyti; Tačiau pradedantiesiems gali sužinoti, kaip virėjas ir dirbti su izomalto sukuriant IZOMALTAS skulptūras naudojant apvirti IZOMALTAS lazdos ir silikono formas.
ko jums reikia
IZOMALTAS lazdos
silikono cukraus pelėsis
kepimo popieriumi

microwavable stiklo dubenėlį
Mediniai arba silikono indai
Reaktyvumo variklis
instrukcijos

1. Break IZOMALTAS lazdos į mažus gabaliukus į stiklinį dubenį. Dvi lazdos matuoti tik per unciją. Mikrobangų didelis 45, išmaišyti, tada šildyti 15 sekundžių vienu metu, nes reikia iki izomaltozės ištirpsta į ploną nuoseklumo ir burbulai susiformavo.
   

2. "Leisti Į izomalto burbuliukai nuslūgsta. Padėkite didelę lapą kepimo popieriumi pagal savo silikoninės formos; naudoti pergamentą, kad pasisuka pelėsių, kai jūs supilkite Izomaltas.
   

3. Supilkite Izomaltas į silikono formų lėtai, darbo iš išorinių kraštų formų link centro. Palikite pakankamai vietos pelėsių antrą sluoksnį izomalto. Jei pageidaujama, supilti dvi spalvas bent vieną kartą ir sukama juos sukurti įdomų vizualinį efektą. Supilkite aiškiai izomalto per pirmojo sluoksnio sluoksnį; aišku sluoksnis bus pridėti gylio ir šviesumą, kad gatavo pelėsių.
   

4. "Leisti izomaltozės visiškai atvėsti. Pašalinti iš formų vienetų, traukdami atgal silikono liejimo kraštus ir švelniai dirba kiekvieną gabalėlį iš pelėsių.
   

5. Pritvirtinkite IZOMALTAS vienetų ištirpinti sritis norite prisijungti prie su Reaktyvumo variklis arba virš liepsnos. Laikykite vietoje gabalus, kol ištirpsta izomaltozės yra kietas ir sunkiai.