Kaip matuoti miltų Vs. santykis Kukurūzų krakmolo Pavaduojantis narys

Kukurūzų krakmolo yra veiksmingas, greitas ir efektyvus pakaitalas miltų pagrindu tirštiklių. Miltų pagrindu tirštikliai, tokie kaip Roux beurre manų, reikalauja maždaug 30 minučių verdančio už krakmolo granules į gelatinize - procesą, kuris paragins juos brinkti ir sustorėti padažą ar sriuba. Kukurūzų krakmolo, tačiau sutirštės tik po kelių sekundžių, kai pridedamas prie skystis su minimalios temperatūros 203 laipsnių pagal Celsijų - temperatūra paprastai pasiekiamas su vidutiniu nustatymu ant viryklės. Kukurūzų krakmolo tirštikliai, dažniausiai minimi kaip suspensijos, suteikti padažai ir sriubos aksominis apdaila, yra Patraukliai blizgus išvaizdą, ir tarnauja kaip idealus pakaitalas miltų.
Ko jums reikia
Matavimo puodeliai
Matavimo šaukštai < Br>
kukurūzų krakmolo
Vandens
video instrukcijos

1. rasti miltų kiekį, reikalingą rengiant.
   

2. Padalinkite miltų kiekį paragino perpus tūrio. Pavyzdžiui, jei receptas reikalauja 2 šaukštai. miltų, priemonės po 1 valg. kukurūzų krakmolo.
   

3. Sumaišykite kukurūzų krakmolo su vienodo dydžio vandens tūrio. Pavyzdžiui, jei jūs sustorėjimas padažu su 1 valg. kukurūzų krakmolo, išmaišyti jį kartu su 1 valg. šalto vandens, kad susidarytų suspensija.
   

4. Suplakite srutų energingai į padažu arba sriuba išvengti gabalėlių.